卤凤爪怎么做简单又美味

鸡爪，又叫凤爪，它的吃法和做法也是非常多的。其中，卤凤爪是最常见的做法之一。下面觅食录小编为大家推荐卤凤爪的做法，欢迎参考。

卤凤爪食材明细

卤凤爪具体步骤

1.锅内烧开水，放入鸡爪，翅尖焯水。捞起用凉水冲洗大约2分钟。锅烧热，下白糖。化开后入鸡爪、翅尖上糖色。

2.加姜片、柠檬叶、黄皮叶、生抽、少许油、凉水烧开。

3.转放入电饭锅内。卤8-10分钟就可以了。如果要吃软烂点的，就加到15-20分钟。

4.8分钟后停电开盖。卤得刚刚好呢，还有少许汁。

小贴士

用上新鲜的黄皮叶和柠檬叶去腥，卤好的凤爪里带有淡淡的清香味。

卤凤爪的美味做法

材料

鸡爪300克，调料：黄酒25克，酱油35克，白砂糖50克，大葱12克，姜5克，八角5克，桂皮1克。

做法

1、鸡爪斩去爪尖，清洗干净，沥去水分。

2、桂皮掰成小块，与茴香一起装入消毒纱布缝成的香料袋中，缝好袋口。

3、锅中放入清水500克左右，加入绍酒、酱油、葱结、姜块(拍松)、香料袋和一半白糖。

4、待水沸时，投入鸡爪。

5、等再沸时，改用中小火长时间卤煮。

6、直到鸡七八成熟后再加入另一半白糖。

7、继续加热到鸡爪酥熟，端离火，拣去香料，待其冷却。