美味卤凤爪做法步骤图解

卤凤爪可以做下酒菜，也可以当零食啃着吃。你知道卤凤爪怎么做健康又美味吗?下面觅食录小编为大家推荐卤凤爪的几种做法，欢迎参考。

简易版卤凤爪的做法

食材

原料：鸡爪

配料：食用油 冰糖 食盐 生抽 老抽 蚝油 八角 香叶 桂皮 开水事先备好

步骤

第一步：剪掉鸡爪的指甲，洗干净。冷水下锅，焯烫，捞出冲净。

第二步：在焯烫鸡爪时，事先备好料汁，2汤匙生抽，半汤匙老抽，一汤匙蚝油，一小块冰糖，一茶匙食盐。

第三步：锅里放油，放入鸡爪翻炒几下后，加入事先准备好的料汁，炒匀。然后加入开水没过鸡爪，放两三个八角，一片香叶，一个桂皮。大火烧开后转小火，盖上锅盖，煮20分钟，揭开盖子，煮至汤汁收浓后就可以出锅啦。(中间注意查看，不要粘锅。)

秘制卤凤爪的做法

食材

主料：鸡爪

配料：姜、大葱、香菜、李锦记卤水汁

步骤：

1.先将鸡脚焯水，开水中加入料酒，帮助去腥，鸡脚焯水后需要用清水进行再次冲洗

2.姜切片，大葱切段

3.热锅下油，将葱姜及香菜炒香

4.加入料酒，再加入卤水汁，按照1:3比例放入清水

5.卤水煮开后，把鸡爪倒下去，煮熟即可捞起

6.如果要卤制鸡蛋、鹌鹑蛋，先用清水煮好蛋，煮好后把外壳轻轻敲碎

7.等卤水煮开后，放入锅中，关火浸泡15-20分钟，后捞起。

营养卤凤爪的做法

材料

鸡爪、盐、花椒、桂皮、八角、辣椒、生姜、料酒、胡椒粉、老抽

做法：1、鸡爪洗净剪掉趾甲放入锅中

2、加入足量的盐

3、加入花椒、八角、桂皮和干辣椒

4、加入生姜片

5、加入料酒

6、加入胡椒粉

7、加入老抽，量可以多点儿

8、大火煮开转中火煮二十分钟至筷子能戳动关火

9、放锅中焖二个小时以后就可以吃了

小贴士

1、卤鸡爪的调料可以根据自己的喜好随意添加

2、鸡爪别煮的太烂，要不会没有嚼劲

3、要想颜色深就把老抽的量再加重点儿吧

4、煮好后的鸡爪再放锅中泡会儿更入味，泡的时间越长越好，吃不完的捞起来用保鲜袋装上放冰箱里冷藏

凤爪的营养价值

凤爪的吃法多样，营养成分也是比较丰富的，凤爪中含有丰富的钙质和胶原蛋白，可以帮助软化血管，还兼具美容功效。在不少护肤品中都添加胶原蛋白，但是却不容易被人体吸收，而凤爪这类食物中的胶原蛋白则很容易被人体吸收，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，在女性的护肤保养方面功效显著哦。

凤爪中还有丰富的铜含量，它对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

同时，凤爪还有抑制高血压的功效，有日本研究人员就在凤爪中发现了4种蛋白质成分，可以有效抑制高血压。