杨梅作为我国特产的水果之一,其色泽鲜艳诱人,口味酸甜爽口,营养含量丰富。那么你知道杨梅的吃法以及杨梅的保存方法吗?以下是觅食录小编分享给大家的相关文章,希望对你有帮助!今天办,觅食录小编来给大家讲解。
杨梅的营养价值
1、维生素
杨梅中含有维生素C、B,对防癌抗癌有积极作用及很好的抗氧化功能,有提高免疫力、抗自由基、预防衰老、抑制癌症的作用。杨梅核仁中含有维生素B17,这是一种抗癌物质,所含的氰苷类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。
2、有机酸
杨梅含有多种机酸,维生素C的含量也十分丰富,不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程,增强毛细血管的通透性,而且还有降血脂,阻止癌细胞在体内生成的功效;
3、果酸
杨梅所含的果酸既能开胃生津,消食解暑,又有阻止体内的糖内脂肪转化的功能,有助于减肥。此外,杨梅所含果酸能阻止体内的糖向脂肪转化的功能,有助于减肥,是现代靓姐帅哥减肥的理想水果。
4、纤维素
杨梅的果肉中的纤维素可刺激肠管蠕动,有利于将体内的有害物质进行及时地排泄,起到排毒养颜的作用。
5、氰氨类、脂肪油
杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等有抑制癌细胞的作用。此外杨梅中含有维生素C、B族,对防癌抗癌也有积极作用。
杨梅的吃法
一、渍杨梅
准备材料:杨梅400g,砂糖100g 相克食物,白葡萄酒350ml
1.杨梅冲洗干净放淡盐水中泡半小时,捞出冲净
2.杨梅吗在密封盒中,洒入白糖,腌渍1小时待糖融化
3.倒入白葡萄酒密封,冷藏3天后就可取出食用!(白葡萄酒变身红葡萄酒哈)
二、酸甜杨梅汤
食材用料:杨梅1000g,白糖100g,麦芽糖两大碗,水一碗
1.杨梅水洗干净,去掉果蒂
2.用砂锅,放入杨梅,倒入一碗,慢火煮沸后再煮5分钟
3.加入白糖
4.加入麦芽糖两勺,待糖溶解后熄火
5.放凉,装入玻璃瓶中置冰箱4小时即可
杨梅的保存方法
一:冰箱冷藏
杨梅成熟期正是梅雨多湿季节,极易腐烂落果。如果不加任何处理,杨梅在室温下存放的时间极短,业内有句话叫“一日味变,二日色变,三日色味皆变。”所以为了保证杨梅的品质与风味,延长它的保存期限,你可以将杨梅放在0℃~5℃之间的冰箱冷藏室中,在相对湿度为85%~90%的环境下保存。
二:做杨梅酒
由于杨梅的保存期短,因此,做杨梅酒是一种很好的选择。浸杨梅酒对酒的度数没有严格要求,用一般的糟烧或米烧白酒就可以了。在浸之前,先用凉开水把杨梅洗净晾干,浸的时候酒没过杨梅即可,并密封保存。
三:杨梅冰糖水
将未吃完的杨梅做成杨梅冰糖水的话,放入冰箱冷藏,不仅很美味,还能让杨梅保存很久哦。
四:制作杨梅干
未吃完的杨梅做成杨梅干,也是个不错的选择,不仅美味,还能够达到保存的效果哦。
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