卤鸡蛋怎么制作美味又营养

卤鸡蛋不仅腌制方法简单多样，营养价值与新鲜的鸡蛋相比，更是不相上下，因而非常受人欢迎。下面由觅食录小编为大家介绍卤鸡蛋的做法，希望能帮到你。

卤鸡蛋所需食材

卤鸡蛋的做法步骤

1.将鸡蛋洗净，放一大锅水里面

2.煮上约10分钟左右

3.捞起来，冲凉水降温

4.然后将每一个都剥开

5.老卤煮开

6.把剥好的鸡蛋放进去，小火炖半小时后关掉电源，浸泡里面3个小时候再拿出来就可以了!

小贴士

鸡蛋最热的时候整个浸入冷水中，稍放几秒就取出剥，这样会很好剥开!

正宗卤鸡蛋的做法

廖排骨浓缩卤汁一包，鸡蛋。

做法：

1.把廖排骨浓缩卤汁倒一半进锅里，根据自己的口味加水稀释廖排骨浓缩卤汁。

2.鸡蛋煮熟去壳。同调好的卤汁用小火煮半个小时。关火

3.等卤汁冷却，鸡蛋在卤汁里边继续泡，直到鸡蛋颜色变深就可以了。

小贴士

剩下的卤汁可以用来烧菜，冒菜，做火锅底料。

温馨提示

1.卤汁使用越久味道越香。

2.使用后的卤汁可用来烧菜、煮面或作为火锅汤料味道更佳。

注意事项

1. 煮鸡蛋时为防止鸡蛋破裂可在水中加点盐，或在煮鸡蛋时将水煮到九成开。将锅端下来，约停3 分钟，关小火后继续煮，煮到鸡蛋煮熟，这样也可防止鸡蛋崩裂;

2. 卤汤用过一两次后可加些调料、精盐继续使用，但要清除残渣;

3. 夏季卤汤中要多加些盐，防止鸡蛋变质;

4. 也可根据自己的口味适当加一些辣椒或者食醋来调味。

营养价值

卤鸡蛋中含有丰富的蛋白质以及丰富的各种微量元素。