川味卤肉饭最正宗的做法介绍

卤肉饭是由鹿肉蔬菜和米饭制作而成的，它肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢，深受人们的喜爱。下面觅食录小编给大家分享了川味卤肉饭的做法，快来试试吧。

川味卤肉饭食材准备

川味卤肉饭的制作过程

1. 香菇茎切丁，香菇朵切片。土豆切丁煲进饭里。

2. 五花肉切丁，放姜片腌制

3. 花椒在热油爆香后捞出，然后放入刚才在五花肉腌制的姜片，蒜蓉

4. 放干辣椒炒五花肉，再加老抽，如果家里有干锅调料，可适当放入，不加盐，鸡精，味精，否则过咸

5. 加水，加卤料粉，小火慢煮

6. 待卤料入味，大火收汁

7. 西兰花滚热水，捞出

8. 装盘，完成

卤肉饭的简单做法

制作食材

猪五花肉、鹌鹑蛋、米饭盐、鸡精、料酒、白糖、酱油、香油、淀粉、八角、桂皮、丁香、香叶、葱、姜。

制作流程

1、将葱切段、姜切片，五花肉改刀备用;

2、坐锅点火倒入油，放入白糖大火将糖炒化变为暗红色时，加入酱油、盐、鸡精、料酒、葱、姜倒适量清水，放入八角、桂皮、丁香、香叶待水烧开后放入五花肉，转放入高压锅中压10分钟;

3、开盖后放入鹌鹑蛋炖5分钟，关火将肉取出切碎，坐锅点火，倒适量炖肉的汤，放入鹌鹑蛋，水淀粉勾芡，放入碎肉搅匀，淋少许香油出锅浇在饭上即可。

卤肉饭营养功效

1.体免疫功能。

卤肉饭具有延缓衰老的作用，主要是在著作卤肉的受加入了很多中药材，这些中药材发挥了作用。

2.防癌抗癌

3.降血压、降血脂、降胆固醇 治疗疾病。

4.增强机体免疫力 促进消化 保护肠胃。

5.预防富贵病。

6.降低血脂 、帮助肝脏排毒、 防癌抗癌 、宽肠通便 、强骨抗压。

7.健脑益智。

8.保护肝脏 防治动脉硬化 预防癌症 延缓衰老。

9.美容护肤