水煮牛肉美味又营养的做法

水煮牛肉营养丰富，含有充足的蛋白质，维生素，氨基酸以及多种矿物质。小编给大家分享了水煮牛肉的做法，快来试试吧。

水煮牛肉食材准备

水煮牛肉的制作过程

1.酸菜鱼佐料一包，有腌酸菜、小米辣、花椒辣椒包、腌料包。

2.半解冻的牛里脊一块

3.均匀切片

4.倒入含有胡椒面和淀粉的腌料包，用手反复抓匀，腌20分钟。

5.倒入适量橄榄油抓匀备用。

6.炒锅加油放入一半的辣椒、花椒炒出香味。

7.放入酸菜煸炒

8.砂锅里加入鸡汤

9.炒好的酸菜倒入鸡汤里

10.烧开煮3分钟，充分释放酸菜中的味道。

11.放入腌好的牛肉片

12.开锅后牛肉变白后搅动汤汁

13.放入土豆粉煮透即可

14.炒锅加油放入另一半辣椒花椒炒香。

15.趁热马上倒入酸菜牛肉上。

小贴士

1、牛肉微冻后很容易切片。

2、牛肉腌制后加些橄榄油封住肉中的水分，口感更滑嫩。

3、下肉片的时候可以把火力调小，一片一片下，下完以后在开大火煮开，在肉片未煮定型以前，不要搅动肉片，因为这样容易使肉片脱浆。

清爽版水煮牛肉的做法

主料：

牛里脊150克、黄瓜半根、干辣椒5克、干花椒1克、花椒粉1克、蒜5瓣、姜3片、豆瓣酱15克、酱油10克、油25克、淀粉和鸡精适量。

制作方法：

1、将牛里脊逆着纹理切成薄片，然后放淀粉、花生油、盐抓匀，腌制60分钟以上，然后倒掉溢出的血水;干辣椒切丁，姜蒜切片，黄瓜切成节;在一个碗里，铺入生黄瓜备用;

2、锅内油7成热后，放入辣椒节炒香，然后加入花椒、蒜片姜片、郫县豆瓣炒出红油;加入开水、生抽，大火煮开;

3、用筷子夹起牛肉片，轻轻放入汤里(不要搅拌)，中火煮开;

4、起锅的时候调入鸡精、香油，然后撒上香菜喝花椒粉即可。