家庭版水煮牛肉的做法步骤

水煮牛肉原本是川菜里的一道美味，现在流行于各地，爱吃辣的人都喜欢吃。以下是小编为大家推荐的水煮牛肉做法，欢迎参考。

水煮牛肉食材明细

水煮牛肉做法具体步骤

1.把牛肉切成片

2.青菜洗干净备用

3.锅中加入适量的清水，把青菜烫下

4.青菜烫好以后放入汤碗里

5.锅中加入玉米油，把火锅底料下锅

6.把牛肉放锅里煮五分钟，不用太久，老了不好吃

7.牛肉煮好捞出放在蔬菜上

8.把汤倒入碗里，上面放辣椒粉，花椒粉，锅里烧开一点油浇上就可以了。

小贴士

炒底料少放一点油，最后还要浇油，以免油腻。

超嫩的水煮牛肉的做法

主料：牛肉、(和尚头)生菜、

调料：葱和蒜、干辣椒、花椒、盐、水淀粉、豆瓣酱、酱油、油、姜、料酒、高汤适量、花椒面、辣椒面、小米椒几棵。

制作方法：

1、牛肉横刀切大薄片。牛肉片加蛋清、盐、酱油、料酒、水淀粉抓匀，要想牛肉嫩窍门就是加入少许清水抓匀，这就是上浆。最后很关键牛肉内加入少许生油拌匀，有条件放入冰箱冷冻一会，可以防止一会脱浆。

2、青蒜切末、生菜洗净撕小块，干辣椒剪短，小米椒切圈、香葱，蒜切末。

3、锅中放油、煸香花椒，放入干辣椒段，煸出香味。、放入剁得很碎的豆瓣酱，煸炒出红油。放入高汤或者鸡汤等。大火将汤汁煮沸。

4、放入腌渍好的牛肉，将牛肉慢慢滑散断生。

5、将撕碎的生菜铺在盆子的底部。捞出牛肉放在生菜上倒上汤汁，撒上青蒜末、香葱、小米椒圈、蒜末、花椒面、辣椒面等。

6、烧热油迅速浇在水煮肉上，烹出所有香味。即可。