水煮牛肉的简单制作方法

在牛肉的众多做法里面，水煮牛肉是相对简单的做法。虽叫水煮牛肉，但饼不是只有水和牛肉,其中还是有不少讲究的。你想了解水煮牛肉的做法吗?跟着小编一起来学习一下吧!

水煮牛肉所需食材

水煮牛肉的做法步骤

1.把牛肉切薄片，(要多薄呢，那就要看自己的刀工了)加入焦藕粉，玉米油，生抽，盐，用手使劲的抓5分钟，让每一片都要裹上粉和入味。腌制5分钟。娃娃菜洗净百开即可。黄瓜切条。姜切片待用。水煮鱼调料一包。

2.坐锅烧热后放少许油炒娃娃菜。

3.炒至有点焦黄放盐。

4.装出一个大盆里面。

5.按上面炒娃娃菜的步骤炒黄瓜。

6.同样倒入大盆里。在娃娃菜的上面。

7.另起锅少许油，炒香姜片后加水煮鱼调料包，小火炒香出味。

8.加入适量的开水。大火煮开。不够咸就放少许盐。

9.牛肉一片片从锅边慢慢放入，最后放的往锅中间放。先放的牛肉放锅边跟后面的才会一起熟。大火煮1分钟。

10.肉片捞出放黄瓜上面。

11.锅里剩下的汤汁稍微倒点进去。撒上葱白段。

12.再撒上干辣椒和辣椒粉，以及花椒粒。

13.锅里烧油至冒烟。直接泼上去吧。

小贴士

开水最好用高唐代替会更香，没有焦藕粉可以用生粉代替，不爱吃辣的不用水煮鱼调料包，用豆瓣酱代替也可以。

腌制牛肉的时候加油是为了更滑嫩。

经典版水煮牛肉的做法

主料：

牛肉，白菜，葱，蒜，干辣椒，花椒，豆瓣酱(可以不加)，料酒，酱油，盐，糖，芡粉

制作方法：

1、牛肉切薄片，用料酒、生抽、糖、生粉腌制10-20分钟。

2、葱白切段，葱绿切花，蒜瓣切成蒜末，待用。

3、白菜的菜干片成片，菜叶子撕开，待用。

4、锅里倒油，中温的时候加入花椒干辣椒和刚才切好的一般的蒜末，炒香，加入少许豆瓣酱至炒出红油。

4、加水，放盐，等水开后将白菜和葱白放进去煮软，捞出铺在汤碗的底部。

5、将腌好的肉片放入，快速划散，全部变色后关火。避免煮老了。如果把白菜捞出来之后发现水太少了那就要补一点水和盐了，这一步一定要大火，肉片丢进去的时候锅子最好能保持沸腾状态，不然很容易就煮老了。

6、连汤带水都倒进刚才放白菜的汤碗里，撒上葱绿和剩下的一般蒜末。

7、锅里倒油，将干辣椒炒出红油，将热油浇在葱和蒜上即可。