美味卤猪蹄的制作过程图解

卤猪蹄不但看相很好而且还含有丰富的营养，常吃卤猪蹄可以起到补充营养和抗衰老的功效。下面由觅食录小编为大家介绍美味卤猪蹄的做法，希望能帮到你。

美味卤猪蹄所需食材

美味卤猪蹄的做法步骤

1.猪蹄用清水泡1小时。

2.准备好葱姜，桂皮 八角 香叶。

3.把猪蹄飞水，捞出。

4.捞出后用清水冲去血沫。

5.锅中放少许的油加入冰糖，小火使冰糖渐渐融化，起泡。

6.加入酱油和开水。

7.把汤汁倒入高压锅中，加入葱姜 八角 桂皮 香叶。

8.放入控干水分的猪蹄。

9.盖好盖子，压30分钟关火，不要开盖焖至1小时。

10.打开锅盖，把猪蹄和汤汁倒入炒锅，大火烧开使汤汁收缩至粘稠即可。

小贴士

不要着急打开高压锅盖要焖至1小时。这样容易进味。

猪蹄的食用效果

1.美容 抗衰老

猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老.

2.促进生长

猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度.

3.改善冠心病

猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效.

猪蹄的药用价值

1、治乳无汁：母猪蹄一具，粗切，以水二斗煮熟，得五、六升汁饮之，不出更作。(《千金方》)

2、治痈疽发背或发乳房初起微赤：母猪蹄二只，通草六分。以绵裹，和煮作羹食之。(《梅师集验方》)

3、治毒攻手足肿，疼痛欲断：猪蹄一具，合葱煮，去滓，纳少盐以渍之。(《肘后方》)

4、治痈疽等毒溃烂：猪蹄一具(治如食法)，蔷薇根一斤，甘草五两(炙)，芍药五两，白芷五两。上五味切，以水二斗，煮猪蹄取八升，去滓，下诸药，煮取四升，稍以洗疮。(《删繁方》)