家常卤猪蹄怎么做好吃

猪蹄的制作方法非常多，一般卤猪蹄是比较普遍的做法。那么卤猪蹄该怎么做比较好吃呢?下面觅食录小编为大家推荐家常卤猪蹄的做法，欢迎参考。

家常卤猪蹄食材明细

家常卤猪蹄做法具体步骤

1.锅中放油

2.香料备齐

3.白糖备好

4.待油烧热倒入白糖小火轻轻推动至白糖变红色

5.倒入香料翻炒

6.倒入清水

7.将生姜放入锅中

8.卤水煮香倒入大锅中放盐

9.猪脚去毛洗净

10.猪脚砍段

11.将猪脚倒入锅中卤制熟透

12.起锅装盘即可

吃猪蹄注意事项

1、猪蹄一般用于炖汤、烧、卤.

2、制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象,以防口蹄疫传播给食用者,然后把毛拔净或刮干净,剁碎或剁成大段骨,连肉带碎骨一同掺配料入锅.

3、猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌.方法是:将新鲜猪蹄去毛刮净后,剖开并取出内骨,用盐腌渍.在准备使用时,将其卷成圆棒形,用干净布包裹,再用细长的草绳从头到尾地缠紧,放到锅中煮熟,拆去绳索和包布,即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌.

4、猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费,可以煮面条,味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质.

5、作为通乳食疗时应少放盐,不放味精.

6、猪蹄中的主要可食组织为猪皮,其中含脂肪约20%,大量摄入则会导致热量超标.肘子皮、猪头肉等部位富含皮下脂肪,其脂肪含量可高达40%,不可不重视,否则养颜不成反增肥.

7、猪蹄不适宜与黄豆一起吃,他们的蛋白质含量都是很丰富的,一起吃很容易补充营养过度,对身体是没有好处的,猪蹄和梨、杏、杏仁也是不适宜一起吃的,它们含的一些成份会相互影响,相互作用进而影响吸收,所以吃的时候要注意一下与猪蹄的搭配.

8、猪蹄适宜与鱿鱼和花生一起吃,虽然第一个组合奇怪了一点,但是猪蹄加鱿鱼能够起到补气养血的功效,而猪蹄加花生则是可以摧乳,建议产妇和哺乳期的妈妈多吃猪蹄炖花生.