卤猪肝做法详细步骤图解

猪肝含有丰富的铁，是人们常用到的补血食材。猪肝用来卤着吃非常得美味。下面觅食录小编为大家推荐卤猪肝的做法，欢迎参考。

卤猪肝食材明细

卤猪肝做法具体步骤

1.新鲜猪肝先用清水泡一两小时去掉血水

2.加入花椒、盐、料酒、姜蒜

3.用手揉搓一下，帮助入味腌制半小时

4.锅中放入清水，加新鲜的姜蒜葱、陈皮和料酒

5.取出腌过的猪肝放入水中煮半小时至猪肚熟透

6.关火后再泡一小时后食用。

小贴士

1、猪肝先用水泡上一小时，有效的去除猪肝内的血水，这样可以去腥，吃起来也更健康。

2、煮好后的猪肝再浸泡一小时，这样猪肝更容易入味。

猪肝的食用禁忌

忌侵泡时间短

肝脏是一个排毒过滤的器官，而猪在饲养过程中，吃进去的饲料中多少都会含有一些有毒物品，这些有毒物品也可能驻留在猪肝中。

因此，现买的猪肝一定不要随便清洗一下就开始食用，必须先用清水清洗干净，再将猪肝放在水中，侵泡半个小时后，才能开始烹饪。

忌一次食用过量

猪肝虽然营养价值很高，但是动物的内脏部分都含有相当高的胆固醇含量，如果一次性食用过量，就可能引起胆固醇升高。尤其是对于三高患者来说，应该尽量减少食用，否则就可能加重身体疾病。

忌烹饪时间过短

猪肝中暗藏细菌和寄生虫的虫卵，在烹饪的过程中，必须加热足够的时间，才可以杀死这些细菌和寄生虫卵。但是，很多人为了追求

忌与维C同食

猪肝的营养成分中，铜元素含量很高。但是铜元素一旦遇到维C，维C就会被快速氧化，失去其功能。因此，吃猪肝前后一段时间切忌不能同食维C，即便吃了，维C也不能发挥其功效。