小米粥怎么煮美味又营养

小米粥是一道比较经典的营养美食，小米以口感软糯，细腻且营养物质丰富深受北方人的喜爱。下面献上小编整理的小米粥做法，相信一定会对大家有所帮助。

小米粥食材清单

小米粥的制作步骤

1.新鲜羊肝去筋膜切薄片，改刀切抹刀片。

2.片好的羊肝片盛到干净容器里，倒入清水，加适量精盐浸泡1小时。

3.羊肝片浸泡1小时候，换水淘洗干净即可。

4.胡萝卜洗净后切丁。

5.砂锅里倒入足够清水，倒入胡萝卜丁大火煮开。

6.倒入淘洗好的小米，大火煮开后改小火，文火熬制。

7.小米粥熬制30分钟，米粒开花，汤粥粘稠时倒入羊肝片。

8.小火熬制5分钟后，调入适量精盐，关火。

9.放入洗净的叶菜即可出锅。

小贴士

羊肝切片后用清水浸泡可去除杂质和血沫。

紫山药小米粥的做法

主料：紫山药、小米

调料：鸡精、盐

制作方法：

1、先把小米稍稍淘洗一下，不可多洗，以免营养流失，然后放水里浸泡半小时，别泡太久，不然煮出来就很难看了啊。

2、热锅倒入橄榄油(其他油也可)滑一下，防止沾锅，而且这样煮出来的粥色泽也更亮些。

3、小米连泡米水一起倒入锅中，开大火盖盖子。

4、山药表面凹凸不平，直接用菜刀切去皮的。去皮后洗一下切成酱紫的小丁。

5、小米烧开转小火煮20分钟加入山药煮十分钟，调入鸡精和盐即可上桌。