卤猪肝的做法具体步骤图解

卤猪肝具有卤味浓郁、口感松软的特点，很受大众的欢迎。下面觅食录小编给大家分享了卤猪肝的做法，快来试试吧。

卤猪肝食材准备

卤猪肝的制作过程

1.洗干净下锅，加水抄肉(生的比较血腥哈哈)。

2.煮开。

3.倒掉锅内水，用凉水洗净鸡肉。捞出放入锅电饭锅中，因为是之前剩下的卤水，料都很足了，我加了3勺盐，3勺冰糖，2片香叶作为补充。

4.炖了大概40-50分钟之后既可以关火。

5.捞出猪肝看下哈^^

6.将香叶取出，让鸡肉猪肝泡在汤中，继续浸泡一整夜，可以放凉后，密封好入冰箱保存，第二天即可切块食用。

7.第2天的猪肝

8.切好的猪肝，我刀工不好，见谅哈，味道是十分不错。

猪肝吃多了的坏处

猪肝有重金属残留

猪肝是猪体内最大的解毒器和毒物中转站，进入体内的有毒有害物质，如重金属、兽药农药等都是在肝脏中经过代谢、转化、解毒并排出体外。当肝脏功能下降或有毒有害物质摄入较多时，肝脏中就会蓄积这些有害物质。这样的猪肝吃多了对健康没有什么好处。

补充维生素A不宜过量

维生素A并不是吃得越多越好。维生素A是脂溶性的，不易从身体中排出，摄入过量时可能带来毒性，可能导致骨骼生长异常，对孕妇的影响更大，可能会影响胎儿的发育。成年人摄取维生素A的上限是每天不超过3000微克。

猪肝的营养价值

1、猪肝中含有大量的维生素A，远远超过鱼肉蛋奶等食品。

2、猪肝中还含有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒。

3、猪肝中含有丰富的蛋白质和胆固醇，以及较少的脂肪和碳水化合物。

4、猪肝中含有的丰富的微量元素，尤其钙、铁、磷、锌、钾等含量较高。