卤花生的制作过程图解

卤花生是中国一道很普遍很受欢迎的家常凉菜，同时也是下酒菜的最佳选择。下面由觅食录小编为大家介绍卤花生的做法，希望能帮到你。

卤花生所需食材

卤花生的做法步骤

1.鲜花生洗净泥土，控净水。

2.锅里添足够清水，放入准备好的香料。

3.加足够的精盐。

4.倒入洗净的鲜花生。

5.大火煮开后改小火炖制40分钟。

6.停火后不急于捞出花生，在锅里浸泡数小时。

7.捞出煮好的花生，控净水。

8.把控净水的花生晾晒在通风处，晴好的天气里两天即可干燥。

9.把晾干的花生用烤箱烘干即可。

小贴士

1、鲜花生煮后要在汤汁里浸泡一段时间以利于进味。

2、煮后的花生要放在通风处晾干，勤翻动防止霉变。

3、在烘制花生时候要控制好温度，防止花生烤糊。

正宗卤花生的做法

食材：

新鲜花生、大料、花椒、茴香籽、桂皮、姜片、香叶、干辣椒、精盐。

做法：

1、新鲜花生洗净，有耐心的用手把花生捏开更好的入味;

2、花生放入锅中，加入适量水，把香料和精盐放入锅中;

3、中大火烧开，小火煮至花生熟透，大概30分钟，关火后，不用捞出花生，让花生侵泡在汤汁中放凉;

4、花生入味后，捞出即可享用了，冷藏后口味更佳。

小贴士

花生油抗老化性，凝血止血，滋血通乳，促进发育，增强记忆的功效，不止这些，还有降低胆固醇，延缓人体衰老，促进儿童骨骼发育，预防肿瘤等的功效，所以说花生是个好东西哦。

新鲜的花生在菜市场开卖了，最简单的办法就是卤着吃，既是零嘴小吃，又是下酒好菜，不管是大人小孩都很喜欢吃，而且价格也不贵。