卤猪肝怎么做简单又美味

卤猪肝是一道不可多得的美味，很多人都爱吃的一种凉菜，而且它对人体也有很多的好处。下面觅食录小编给大家分享了卤猪肝的做法，快来试试吧。

卤猪肝食材准备

卤猪肝的制作过程

1.首先将姜切片、葱切段。

2.锅中倒入热水，将猪肝下锅焯水，变色后捞出。

3.锅中倒入热水，下入姜、葱、八角、香叶、桂皮、花椒粒，再加入1勺白糖，盖上锅盖，小火煮10分钟后，将猪肝倒入锅中，淋入适量料酒、生抽、老抽。盖上锅盖，小火焖20分钟后，关火，加盖浸泡2小时，就可以开盖出锅了。

4.最后将卤好的猪肝切片。一道香醇的卤猪肝就可以尽情享用啦!

小贴士

1、将香料先煮一下，可以更好的释放味道。

2、为了防止猪肝煮老，一定要小火慢煮。

3、猪肝胆固醇含量较高，三高患者不能吃哦。

卤猪肝的简单做法

食材

主料:猪肝2000克。

调料:精盐100克，料酒20克，味精15克，葱段20克，姜片10气，酱油50克，香料包1个

装花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果各适量)。

做法

1.洗干净下锅，加水抄肉，煮开。

2.倒掉锅内水，用凉水洗净猪肝。捞出放入锅电饭锅中，因为是之前剩下的卤水，料都很足了，我加了3勺盐，3勺冰糖，2片香叶作为补充。

3.炖了大概40-50分钟之后既可以关火。

3.捞出猪肝、将香叶取出，让鸡肉猪肝泡在汤中，继续浸泡一整夜，可以放凉后，密封好入冰箱保存，第二天即可切块食用。