卤花生的制作步骤教程图解

卤花生既可以当菜吃,也可以当零食吃，学会了卤花生的做法，就可以自己在家制作，吃起来会更加健康放心。下面觅食录小编给大家分享了卤花生的做法，快来试试吧。

卤花生食材准备

卤花生的制作过程

1.买回的花生怎么看都感觉没自己种的好，挑捡掉一些比较差的

2.用水冲洗下，不论手工剥还是机器去壳。都会有些灰尘，洗洗比较干净

3.香料准备好也水洗下，干辣椒剪成几段

4.锅热下少许油，下4大匙的砂糖炒出糖色。当然了你要是要用冰糖也是OK的，炒糖色的时候要注意火候。不要烧焦了，要不做出来的成品就会黑苦

5.糖色炒好后倒入花生米和香料翻炒几下

6.倒入没过花生的三大碗水，并加入少许老抽润色和盐调味卤煮至收汁。翻匀即可【香料可在快收汁的时候挑捡掉，方便食用】

7.那么今天的卤花生就完成了

8.放凉后食用最棒

9.咸甜香的口感一级棒

10.试试

小贴士

1. 砂糖要下多点

2.炒糖色一定注意不要炒焦了，起泡褐色即可

3.收汁的时候要注意翻以免焦掉

4.放凉凝结口感才是最好的

不适宜吃花生的人

1.胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者

此类患者多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状，饮食上宜少量多餐、清淡少油。花生属坚果类，蛋白质和脂肪的含量过高，很难消化吸收，此类患者应禁食。

2.消化不良者

花生含有大量脂肪，肠炎、痢疾等脾胃功能不良者食用后，会加重病情。

3.高脂蛋白血症患者

饮食结构不合理是导致高脂蛋白血症的重要原因，因此饮食治疗的原则是限制热量、减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入。花生是高脂肪、高热量的食物，多吃只能加重病情，导致冠心病等心脑血管疾病的发生，危及生命。

4.想减肥的人

花生的热量和脂肪含量都很高，吃100克 炒花生仁，就吃进了581千卡的能量，相当于吃了275克的馒头，所以想减肥的人应远离花生。

5.体寒便溏者

花生富含油脂，体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服食。

6.糖尿病患者

糖尿病人需控制每日摄入的总能量，因此，每天使用炒菜油不能超过三汤匙(30克)。但18粒花生就相当于一勺油(10克)，能够产生90千卡的热量。

7.痛风患者

痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病，患者均有高尿酸血症。由于高脂饮食会减少尿酸排出，加重病情，所以痛风急性发作期应禁食花生，痛风缓解期也只能适量进食。

8.跌打淤肿者

花生含有一种促凝血因子。跌打损伤、血脉淤滞者食用花生后，可能会使血淤不散，加重肿痛症状。

9.胆囊切除者

胆汁对于脂肪的消化和吸收有重要意义。人吃饭后，胆囊收缩，将胆汁排入十二指肠以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物对胆囊刺激最强，使胆汁大量排放。胆囊切除后，胆汁无法储存，势必影响对花生等油料作物中脂肪的消化。