苦瓜汤的制作过程图解

苦瓜属于菜中蔬菜，用它煮成的汤具有降血糖、抗肿瘤、抗病毒、抗菌、促进免疫力等作用。你想了解苦瓜汤的做法吗?跟着小编一起来学习一下吧!

苦瓜汤所需食材

苦瓜汤的做法步骤

1.苦瓜对半切开，取一半切成0.3厘米厚的薄片。

2.泡发的香菇洗净切成条状。

3.把豆腐切成1厘米厚的片状，然后放入沸水中焯水两分钟去除豆腥味。

4.苦瓜放入沸水中焯水10秒后捞出控干水分。

5.炒锅上火，倒入食用油烧至七分热，放入苦瓜翻炒两下。

6.倒入一碗水烧沸，然后放入史云生浓醇高汤。

7.放入香菇和豆腐同煮。

8.香菇煮熟后调入适量盐即可关火食用。

小贴士

浓醇高汤含有盐分，此汤要少放盐或不放盐。高汤配料表本身含有味精等提鲜食质，所以不要再放鸡精，味精等提鲜品，以免画蛇添足。

正宗苦瓜汤的做法

食材：

苦瓜，毛豆，鲍鱼， 排骨，蒜头

做法：

1.苦瓜洗净去瓤，切大块。

2.排骨切段。

3. 新鲜的毛豆

4.鲍鱼洗净去内脏。

5.蒜头备好。

6.将处理好的毛豆，苦瓜，蒜头放入炖锅中。

7.排骨放入冷水中，煮开，去浮沫。

8.将排骨连汤倒入炖锅中。

9.加入鲍鱼，大火煮开后，中小火炖1-1.5小时。加盐调味。

小贴士：

1. 排骨不可或缺，也可以选用其他的猪骨。

2.炖煮的时间：苦瓜炖的时间长些，它的寒凉性会减弱，口感软糯。鲍鱼炖的时间长入口软糯。如果不喜欢软糯的口感，可以适当减少炖煮的时间。

3.蒜头不要去皮。

4.排骨用冷水下锅，煮开后，撇去浮在上面的沫子。这样排骨的鲜美味道会更多的保存。

5.出锅时再加盐调味食用。