苦瓜汤的做法详细步骤

苦瓜中却含有丰富的营养物质，对人体健康是很有好处的。那么，苦瓜怎么煮汤比较好喝呢?下面献上小编整理的苦瓜汤做法，相信一定会对大家有所帮助。

苦瓜汤食材清单

苦瓜汤的制作步骤

1.马蹄去皮洗净滤干水份剁成蓉;

2.红萝卜去皮洗净滤干水份剁成蓉;

3.瘦肉洗净剁碎;

4.把剁碎的瘦肉蓉马蹄蓉红萝卜蓉倒入不锈钢盆中，加入料酒油盐淀粉拌匀;

5.拌匀待用;

6.红萝卜去皮，切小片;

7.苦瓜洗净切小片，去除内核;

8.红萝卜片上拍上干淀粉，抹匀;

9.苦瓜片上也拍上干淀粉;

10.往苦瓜片上酿入拌好的肉馅;

11.把红萝卜片翻面盖在酿好肉馅的苦瓜上;待用;

12.锅内加入适量的水;

13.加入另一份没有剁的焯过水的瘦肉;

14.煮半小时;

15.捞起瘦肉，把汤面上的杂质瓢走，余下的汤水当高汤使用;

16.放入酿好的苦瓜片，注意不能搅拌，慢慢煮沸，煮透苦瓜，然后加入盐，少少味精调味即可上桌食用。

小贴士

1、红萝卜和苦瓜上拍上干淀粉是为了不让红萝卜片下汤水里烹饪的过程中脱离。

2、内馅按自己的口味酿入配好的内馅。

苦瓜汤的好吃做法

用料：

1、牛柳肉二两。

2、苦瓜一个(半斤左右)。

3、生抽四大匙。

4、香油一大匙。

5、白糖半咖啡匙。

6、料酒一大匙。

7、淀粉两大匙。

8、盐适量。

做法：

1、将淀粉、生抽、白糖、料酒、香油同放一个碗里兑成腌汁。

2、牛肉切薄片，加入腌汁拌匀，腌约十分钟;苦瓜切稍厚的片。

3、锅中加约一斤水，烧沸后下苦瓜片用中火煮软熟。

4、在汤里放盐调好味，下牛肉片稍煮片刻后搅散。

5、烧沸后烫煮一分钟至牛肉断生，即可起锅装盆上桌。