卤水花生最正宗的做法步骤

花生是我们在生活中经常吃的坚果类食品，卤水花生是比较美味的一种做法，深受人们喜爱。下面觅食录小编为大家推荐卤水花生的做法，欢迎参考。

卤水花生食材明细

卤水花生做法具体步骤

1.花生洗净，用水浸泡1个小时

2.捞出沥干水分

3.将桂皮、八角、花椒、香叶、干辣椒、白糖

4.略微冲洗备用

5.生姜切片

6.锅内加水，将准备好的所有材料放入

7.加盐、老抽、生抽煮20分钟

8.将泡好的花生米放入卤水中

9.大火烧开，转中火煮1小时，等全部凉透即可食用。

小贴士

大家可以根据自己的喜好往卤汁里添加材料。

花生的价值用途

种子含油45～55%，少数品种可达60%左右，蛋白质含量为25～30%。在纺织工业上用作润滑剂，机械制造工业上用作淬火剂。

对小儿单纯性消化不良有一定疗效，并有镇咳祛痰作用。另外，花生种子可炒制、油炸或做花生糖、花生酥等糖果糕点以及花生酱。

茎叶为优质饲料，荚壳可作粘胶的原料，经干馏、水解可得到醋酸、醋石和活性炭等10多种产品。种皮可入药，对多种出血性疾病有止血作用。

北方很多地区农民的主要收入来源就是种植花生或对花生进行初步加工。植物肉其含油量是大豆的2倍多，比油菜籽高20%以上。

花生的蛋白质除大豆外，没有一种粮食比得上它，含量在30%以上相当于小麦的2倍，玉米的2.5倍，大米的3倍。

花生中的蛋白质极易被人体吸收，吸收率在90%左右。因此，花生被称为植物肉是当之无愧的。

花生的营养价值之高，就连被称为高级营养品的一些动物性食品，如鸡蛋、牛奶、肉类等，在花生面前也甘拜下风。

花生的产热量高于肉类，比牛奶高20%，比鸡蛋高40%。其他如蛋白质，核蛋素，钙，磷，铁等也都比牛奶、肉、蛋为高。

花生中还含有A、B、E、K等各种维生素，以及卵磷脂、蛋白氨基酸、胆碱和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕榈酸等。

可见，花生的营养成分非常丰富而又较全面，生食、炒食、煮食均可，尤其是炒花生，香脆味美，余味深长。

花生的叶子、花生衣、壳、花生油等，都可以作为药用。