卤毛豆的制作过程图解

卤毛豆的制作方法简单，容易上手，自己在家就可以独立完成。下面觅食录小编为大家推荐卤毛豆的做法，欢迎参考。

卤毛豆食材明细

卤毛豆做法具体步骤

1.准备毛豆二斤和各种调料

2.毛豆充分清洗干净，放入锅内，加水没过毛豆量，把辣椒花椒大料一起放进去，多撒一些盐，因为夏天容易坏，一次毛豆卤的多的话，多放点盐不容易坏掉

3.大火煮二十分钟，毛豆就软烂熟了，然后盖上锅盖腌制一晚上(我腌制了一天一夜更入味儿)

4.第二天下午看 汤色就变的更深了，毛豆也煮开了，非常入味儿

5.在老公看世界杯的时候，端上一盘毛豆一听啤酒，让他看得更精彩吧。

小贴士

夏天要多放些盐，不然容易坏掉。

卤毛豆的美味做法

主料：毛豆500克

辅料：猪皮100克;葱姜;干辣椒;香叶;桂皮;花椒八角，均适量

调料：糖30克;盐20克;鸡精5克

步骤

1、准备好食材

2、肉皮焯水5分钟，取出后切丝备用。如果肉皮还想吃的话，就多煮10-20分钟。

3、毛豆洗净后，用剪刀剪去毛豆的二端，备用

4、炒糖色很关键，一汤匙油;30克白糖，采用中火，炒制冒泡;变色后，关小火。

5、立即冲入开水

6、然后放入豆角;肉皮;葱姜;桂皮香叶;花椒八角;干辣椒等，中小火煮15分钟即可。再浸泡10分钟。

小贴士

1、放肉皮：煮毛豆时要放肉皮，而且肉皮要带有厚厚的油脂，煮出的毛豆浑身带着油花，不解馋才怪。

2、剪二端：毛豆在煮制前，用剪刀剪去毛豆二端的尖角，毛豆最容易入味，烹制时间还短，还省火。

3、炒糖色：炒糖色煮毛豆，就能让毛豆具有了红烧肉的味道，加上肉皮的油脂，就是素中荤。