苦瓜汤的做法步骤图文教程

苦瓜汤具有清热解火的功效，汤水鲜美甘甜，绝对原滋原味清淡，是非常适合夏日的一道汤水。你想了解苦瓜汤的做法吗?跟着小编一起来学习一下吧!

苦瓜汤所需食材

苦瓜汤的做法步骤

1.准备好苦瓜、姜、一小截胡萝卜

2.薄壳洗净待用

3.苦瓜刨成丝、胡萝卜去皮切薄片、姜切末

4.锅内水烧开，下胡萝卜片和姜末

5.煮开，加入苦瓜丝

6.调入少量的盐

7.煮开，即可倒入薄壳，至薄壳壳开

8.即可装碗享用。

小贴士

1.胡萝卜是为了增色。

2.苦瓜略带寒性，所以要加入姜末。

3.本汤追求的就是极度鲜美的滋味，吃的就是食物的原滋味，所以不需要下其他的调味料，油也不用要下。汤水非常甘甜。

传统苦瓜汤的做法

原料

豆腐400克，苦瓜150克，植物油30克，料酒5克，酱油10克，香油、精盐、味精和湿淀粉各适量。

做法

1.将苦瓜去皮，剖开去瓤，洗净后切成片;豆腐切成块。

2.炒锅置火上，放油烧热，放入苦瓜片翻炒几下，倒入适量的开水，下入豆腐块划碎，加入精盐、料酒和酱油煮沸，用湿淀粉勾薄芡，撒入味精，淋入香油，出锅盛入汤碗内即成。

苦瓜腐汤的特点：清淡微苦，清热美容。

功效与作用

苦瓜又叫癞葡萄、红姑娘、凉瓜、菩达、红羊，属葫芦科。表面有钝圆不整齐的瘤状突起，可以做菜吃，因从不把苦味渗入别的配料中，所以又有“君子菜”的美名。原产于东印度，是我国南方夏季的主要蔬菜。