家常苦瓜汤的做法介绍

苦瓜汤具有清热祛暑的功效，苦瓜中的苦味素还能增进食欲，起到健脾开胃的作用，非常适合夏天喝。下面献上小编整理的苦瓜汤做法，相信一定会对大家有所帮助。

苦瓜汤食材清单

苦瓜汤的制作步骤

1.芹菜洗净，切碎。

2.苦瓜洗净去瓢，切成薄片。

3.石斑鱼切小块。

4.热油锅，把石斑鱼放入锅里煎。

5.煎至表面微黄。

6.倒入适量的开水。

7.放入苦瓜片。

8.盖上盖子，煮开后再10分钟左右。

9.煮好放盐调味，再放入芹菜碎即可。

小贴士

煮鱼汤的时候鱼最好能煎一下，然后放开水入锅煮，这样煮出来的鱼汤会更香浓。

简易版苦瓜汤的做法

材料：

木棉花3朵、苦瓜1根、牛肉450克、生姜3片,盐少许

制作方法：

苦瓜洗净，切开去瓤，切片;木棉花洗净，浸泡;牛肉洗净，切片状。在瓦煲里加入清水和姜片煮沸，放入苦瓜、木棉花，转中火煲45分钟，加入牛肉滚至熟，下盐调味便可。

功效：

木棉花有清热利湿的作用，苦瓜则有清肺热、肝热、降心火之效，此汤清热、明目解毒，可预防因暑热而引起的烦渴腹痛、尿黄等症状。此外，脾胃虚寒的人不宜饮用。

苦瓜汤的营养分析

1、促进饮食、消炎退热

苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。

2、防癌抗癌

苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效。从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。

3、降低血糖

苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。