家常卤毛豆的做法步骤教程

毛豆富含人体所需的各种营养元素，卤制过的毛豆更是喝啤酒时必不可少的美味下酒菜。下面由觅食录小编为大家介绍家常卤毛豆的做法，希望能对你有所帮助。

家常卤毛豆食材清单

家常卤毛豆的制作步骤

1.准备一些毛豆放水里搓洗干净。

2.洗好的毛豆用剪刀剪去两头，这样煮的时候才会入味。

3.准备花椒三十粒，辣椒10个，姜两片，八角两个，桂皮一小块，香叶两片。

4.煮锅放半锅水，放所有香料煮沸，水开后改小火煮20分钟让卤料的香味出来。

5.放入适量的盐。

6.放入毛豆煮十分钟左右。

7.毛豆煮熟后关火让它在锅里泡3、4小时，这样更入味好吃。

8.成品图

卤毛豆的好吃做法

1.将毛豆洗干净，放在高压锅里，锅里的水要没过毛豆

2.在锅里依次加入盐，酱油，八角，小茴香，香叶，桂皮

3.高压锅上汽后煮十分钟即可

小贴士：

1、家里没有以上香料的话，可以只加酱油。

2、如果想更好吃的话可以在超市买现成的卤料包。

3、喜欢吃辣的朋友，可以加几个干辣椒在里面一起煮。

毛豆的饮食禁忌

1、禁忌人群

一般人群均可食用，尿毒症患者忌食，对黄豆有过敏体质者不宜多食。

2、烹饪禁忌

一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃，否则，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒。

3、食用禁忌

毛豆多吃可能引起腹胀，消化不良者可以每天控制在一把的量。