卤毛豆的做法步骤图文教程

毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。毛豆的做法有很多，其中卤毛豆是最受小孩子青睐的做法。下面觅食录小编给大家分享了卤毛豆的做法，快来试试吧。

卤毛豆食材准备

卤毛豆的制作过程

1.毛豆提前拨皮，洗净控水。

2.自制卤料。

3.将毛豆下入卤料中。

4.盖锅盖中火上汽后5分钟关火，焖5分钟即可。

5.卤好的毛豆。

小贴士

1、高压锅中火上汽后5分钟关火，焖5分钟再揭锅盖，毛豆会更面。

2、高汤中的调味料已经很齐全，因此不用再添加任何调味料。

毛豆的功效与作用

说到富含膳食纤维的蔬菜，大部分人首先想到的一定是芹菜，但其实，嫩毛豆中所富含的膳食纤维含量可达4%，而芹菜杆的纤维含量仅有1.2%。因为富含膳食纤维这个特点，常食毛豆可以帮助我们改善便秘的情况，并且有助于降低血压和胆固醇。

1.改善人体的新陈代谢

毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。

2.促进胃肠蠕动

毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。

3.增进食欲

毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。

4.补铁

毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。

5.预防骨质疏松

毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。

6.美容减肥

毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著。

7.降血脂

毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。