苦瓜汤怎么煮最有营养

苦瓜汤又名凉瓜，制作原料主要有盐、鸡精、胡椒粉等。你知道苦瓜汤怎么煮有营养吗?小编给大家分享了苦瓜汤的做法，快来试试吧。

苦瓜汤食材准备

苦瓜汤的制作过程

1.备好材料

2.黄豆提前几个小时泡好

3.排骨焯下水后，过凉水冲洗干净泡沫

4.苦瓜对半切开，挖干净里面的囊，切成块

5.煲里加水放入排骨，黄豆，枸杞洗干净，也放进去

6.水沸腾后，放入苦瓜和红萝卜

7.加入一块拍扁的姜

8.最后加一个蜜枣，掰开两边最好出味

9.大火烧开后转中小火慢煲一个小时左右就好了，加适量盐调味

10.加了枸杞、蜜枣的苦瓜汤很鲜甜、去火。

小贴士

1.广东人一般煲汤会加蜜枣，苦瓜汤最适合不过了。

2.排骨洗干净可以不焯水，不过个人怕腥味重。

苦瓜汤的简单做法

〖 原 料 〗

鲜苦瓜250克，瘦猪肉100克。

〖 制 作 〗

苦瓜去瓤切块，猪肉切片，同放锅内加适量水煮汤，煮熟后加适量盐调味食用。

〖 说 明 〗

此汤有清热解暑，明目去毒的作用，适宜于暑热烦渴、暑疖、热痱过多、眼结膜炎等症。

贴士

苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判断苦瓜好坏的特征。颗粒愈大愈饱满，表示瓜肉愈厚;颗粒愈小，瓜肉相对较薄。选苦瓜除了要挑果瘤大、果行直立的，还要洁白漂亮，因为如果苦瓜出现黄化，就代表已经过熟，果肉柔软不够脆，失去苦瓜应有的口感。

营养分析

1、促进饮食、消炎退热

苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效;

2、防癌抗癌

苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效。

从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长;3、降低血糖：苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。