香菇卤肉饭的做法步骤图文教程

- 新鲜的香菇肉质细嫩,口感诱人,很多人都喜欢吃，用来制作香菇卤肉饭特别的鲜美。下面由觅食录小编为大家介绍香菇卤肉饭的做法，希望能对你有所帮助。

香菇卤肉饭食材清单

香菇卤肉饭的制作步骤

1.香菇提前4个小时用清水浸泡10分钟倒掉，重新放入清水中浸泡。最后的香菇水不要倒掉就做炖肉。

2.准备五花肉，土豆，姜，葱，蒜，洋葱。

3.五花肉洗净放入锅中倒入清水，放入花椒粒，姜1片，煮10分钟去掉腥味。

4.土豆去皮切成丁，洋葱切丁。

5.大蒜，姜，葱全部切碎末。

6.煮好的五花肉切丁，香菇攥水切丁。

7.平底锅放后倒入油，放入洋葱丁炒至成葱酥取出备用。

8.肉丁放入锅中煸炒去油。

9.油分略微逼出，肉丁炒至微黄盛出备用。

10.锅中留底油爆香葱姜蒜。

11.放入土豆翻炒均匀。

12.放入香菇倒入香菇水。

13.放入生抽，五香粉，胡椒粉，料酒，蚝油，白糖，盐，倒入洋葱酥。

14.倒入肉丁，水量要莫过所有食材，如果不够在放入清水，莫过食材。

15.盖上锅盖大火煮开转中火炖10分钟。

16.炖至汤汁浓厚即可关火，汤汁留作浇在米饭上会更好吃。

17.提前蒸好的米饭，配上卤肉，慢慢享用吧!

香菇卤肉饭的好吃做法

原料：(3人份)

精品五花肉(带皮)250克、干香菇15克、白豆干100克、胡萝卜80克、大葱1小段、姜1块、鸡蛋随意。

调料：

料酒2大匙、老抽1/2大匙、生抽1。5大匙、蚝油1大匙、冰糖3-5粒。

做法：(步骤虽多，却是很简单哦~)

1、选用上好的五花肉。这样可以保证肥瘦均匀，不至于过于油腻和摄入过多的脂肪;

2、将五花肉切成小细条或小丁;

3、入凉水锅中飞水，之后用温水冲净沥干;

4、干香菇彻底洗净后用适量温水泡发，然后攥干水分切成丁。香菇水留用;胡萝卜去皮切丁;白豆干切丁;

5、葱姜切碎;

6、锅加热后倒入少许油(只要一点点，油量仅需爆香葱姜即可)，然后小火爆香葱姜;

7、倒入五花肉丁翻炒一会儿;

8、调入所有“调料”，翻炒均匀，使肉上色。然后倒入香菇丁和豆干丁(胡萝卜先不放)，炒匀;

9、将炒好的材料倒入电压力锅中，再倒入刚好没过材料的香菇水;

10、选择“肉类”档;

11、将鸡蛋煮至半熟，剥掉皮;

12、电压锅工作结束后倒入胡萝卜丁，轻轻拌匀。再放入鸡蛋。再次自选保压3或4分钟即可。