香菇卤肉饭的制作过程图解

用香菇来搭配卤肉饭，吃起来非常的美味，尤其是卤肉非常爽口。下面觅食录小编给大家分享了香菇卤肉饭的做法，快来试试吧。

香菇卤肉饭食材准备

香菇卤肉饭的制作过程

1.干香菇用温水泡发，

2.五花肉

3.芽菜

4.泡好的香菇切成小丁，五花肉洗净切成黄豆芽粗细的条，碎米芽菜本来就挺碎的就不用切了，

5.葱和姜切成碎末，

6.三个熟鸡蛋剥皮

7.热锅里放少许油，放葱姜末炒香

8.倒入香菇丁和芽菜翻炒，

9.炒个2分钟后，把菜拨到一边，倒入五花肉条，继续翻炒5分钟左右，

10.把炒好的五花肉和菜倒入电饭锅中，

11.为了让鸡蛋更入味，我一块都放进去了，再加清水没过食材，倒入适量的生抽老抽和料酒，按煮饭档，有时间的话打开盖翻动几次，

12.等到电饭锅跳至保温档时，就做好啦。

13.配上米饭，香。

小贴士

这道菜里芽菜是咸的，生抽和老抽也都是咸的，所以不用再放盐啦。

香菇卤肉饭的家常做法

主料：

半斤瘦肉切丁，8朵香菇洗干净泡水(水留着)切小丁，洋葱切碎，西兰花，胡萝卜，煮熟的鸡蛋两枚

调理：

八角(大料)，桂皮(没有没事)，干红辣椒3根(不放也行)，二锅头2两(这个很重要，不是料酒)，

葱花，姜切片，蒜切片，一品鲜酱油，白糖(量多点)

制作方法：

1，多放油，因为是瘦肉，油开倒入葱姜蒜辣椒大料爆香

2，倒入肉丁翻炒

3，倒入洋葱丁继续翻炒

4，倒入香菇翻炒均匀，

5，加入酱油，糖，二锅头，热水，还有泡香菇的水

6，水开后，转小火，放入煮熟的鸡蛋，慢慢焖吧，平常锅得2小时

有高压锅的可以大火收掉大部分汁以后，倒入高压锅45分钟即可

7，水烧开，倒入盐溶化后，滴入几滴食用油，先放入胡萝卜片，水再开，倒入西兰花

这样出来的蔬菜颜色鲜艳欲滴

8，卤汁做好了，浇到米饭上，切开卤好的鸡蛋，摆上色泽诱人的蔬菜，美味卤肉饭就好了。