洋葱卤肉饭的简单制作方法

洋葱是一种常见的食材，可以烹饪出美味的食材，用来做成卤肉饭特别的美味。下面觅食录小编为大家推荐洋葱卤肉饭的做法，欢迎参考。

洋葱卤肉饭食材明细

洋葱卤肉饭做法具体步骤

1.水煮四颗鸡蛋，去壳备用。

2.洋葱洗净后切成条，小火油炸洋葱丝。

3.洋葱丝油炸至金黄色，炸好的洋葱丝控油晾凉。

4.五花肉切小丁。

5.香菇切成丁，葱姜洗净备用。

6.用刀切碎或者装入袋中敲碎备用，这就是卤肉饭的灵魂——洋葱酥。

7.锅内放入色拉油，放入姜，葱白爆香。

8.油热倒入五花肉煸炒。

9.五花肉炒至肉色变白，逼出多余的油。

10.加入香菇丁翻炒。

11.加入葱姜蒜末翻炒均匀。

12.加入老抽，老酒，盐翻炒均匀。

13.最后加入洋葱酥，翻拌均匀。

14.加入适量温水没过卤肉，水多一点多炖一会卤肉就软糯。

15.放入鸡蛋，冰糖，大火煮开后开中小火，继续煮45分钟左右。

16.时间到，汤汁浓稠但绝对不能干，有汁卤肉饭才会好吃。

17.锅中水煮开，放入少许盐，青菜放入烫熟。

18.取一碗米饭。

19.切一颗卤蛋，加入洋葱酥卤肉，放入青菜，美味即可享用。吃的时候一定要拌匀。

小贴士

洋葱酥要油炸的脆一点，这是洋葱酥卤肉饭的灵魂。

卤肉饭的美味做法

材料：

五花肉，香菇，洋葱，姜，桂皮，葱蒜，小青菜。

做法：

1。肉切大块，过水焯10分钟捞出洗净切小丁，香菇切丁。锅里热油，加姜片与洋葱头炸至金黄。加肉丁与香菇翻炒。

2。倒入老抽翻炒后倒入紫砂煲，加水没过肉。放桂皮葱蒜煮2小时。

3。煮饭，放上卤肉，烫熟的小青菜即可。

卤肉饭的宜忌人群

1、卤肉饭的主材料中的猪肉，一般的人都可以放心的食用，主要是因为猪肉中含有的氨基酸成分比较多，能提供人体必需的脂肪酸，可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。而湿热痰滞内蕴者则要慎食，另外，肥胖、血脂较高者不宜多食。

2、而米饭更是所有人都可以食用的主食之一，大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

3、在肉酱中有时候会有一些大蒜，由于它的作用比较大，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。因此一般也可放心食用。不过，由于大蒜辛温，多食生热，且对局部有刺激，阴虚火旺、目口舌有疾者忌食。

4、有一些卤肉饭中可能会含有一些洋葱，而洋葱适合于高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病、糖尿病、癌症、急慢性肠炎、痢疾患者以及消化不良者。不过，洋葱不宜一次性食用的过多，因为容易引起目糊和发热。