酸菜鱼最简单的做法推荐

酸菜鱼是很如今很多人都喜欢的一种鱼的吃法，含有酸菜的酸味，还有辣椒的辣味。那么你知道酸菜鱼是怎么做的吗?以下是小编为大家推荐的酸菜鱼做法，欢迎参考。

酸菜鱼食材明细

酸菜鱼做法具体步骤

1.把鱼肉切成片。把鱼头和鱼片放一起，加盐、料酒、鸡蛋清腌制十五分钟。

2.把金针菇和酸菜洗好、切好备用。

3.切好葱、姜、蒜、辣椒备用。

4.洗好菠菜。

5.锅中放油烧热，加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。

6.锅中放入开水，放入鱼头。

7.放入金针菇和酸菜烧一会儿。

8.加入腌好的鱼片，盖上盖烧熟。

9.最后加入少量的盐和味精、胡椒粉，放上菠菜。

小贴士

酸菜和鱼本来就有咸，尝尝再放盐。

重庆酸菜鱼的做法

原料：

乌江鱼、酸菜、鸡蛋、面粉、花椒、辣椒面、辣椒干、香葱、姜片、胡椒粉。

制作做法：

1、先把着鱼洗干净，起肉，切片然后放了鸡蛋清、面粉捞匀以后备用的。

2、做酸菜鱼当然少不了就是这酸菜咯。

3、材料准备好了，就可以开始煮了，先在油锅里爆香花椒和辣椒面。

4、再放入辣椒干，小米辣，香葱、姜片和鱼骨。

5、然后加约一升多的水煮汤。调好味以后煮了大概十多分钟左右。

6、就把酸菜和鱼骨等配料捞上盘子里。

7、剩下的汤煮先前腌好的鱼片。

8、鱼片煮熟就连汤倒到酸菜垫底的盘子。用猛油爆香辣椒干后淋到鱼身上即可。

9、撒上胡椒粉，一盘香喷喷的酸菜鱼就这样完成了。