卤鸡翅的简单制作方法

鸡翅的做法是非常丰富多样的，不仅可以用来炸着吃、烤着吃，还可以用来制作成卤鸡翅。下面觅食录小编给大家分享了卤鸡翅的做法，快来试试吧。

卤鸡翅食材准备

卤鸡翅的制作过程

1.首先将锅中倒入小半锅清水， 放入鸡翅尖， 淋入白酒， 焯去血水，捞出入凉水洗净 。

2.准备纱布袋， 放入香叶、八角、桂皮、草果、干辣椒、甘草、丁香、小茴香、花椒 ，封口。

3.锅入半锅清水， 放入料包 ，干辣椒 ， 盖上锅盖 ，大火烧开 转小火 煮30分钟， 放2勺 冰糖 。

4.再淋入酱油， 放2勺盐 ，倒入鸡翅 ，盖上锅盖 ，大火烧开 转中火煮30分钟，关火 ，侵泡30分钟 ，即可装盘享用!

小贴士

咸度要根据自己的口味来调整，鸡翅尖要泡入味了才捞出食用。

剩下的卤水不要倒掉，放在冰箱里，下次可以用来卤其它的，卤鸡蛋、鹌鹑蛋或其它的肉类。当然放置的时间不能太长，会坏掉的。

卤鸡翅的简单做法

用料

鸡翅、姜、花椒、草果、八角、桂皮、香叶、料酒、老抽、生抽、糖、盐、花椒粉、辣椒粉、干辣椒。

做法

1.鸡翅焯水。

2.锅中放油，放花椒粒和干辣椒爆香，加高汤烧开，放姜片，桂皮，草果，八角，香叶，盐，糖，生抽，老抽，料酒，花椒粉，辣椒粉(没算量，根据个人口味任意加的，一边调配一边尝试)。

3.卤汁做好后，放鸡翅煮熟，盖上锅盖焖一夜即可。

小贴士

个人觉得鸡翅捞出后放冰箱冷藏食用口感更好。

卤水可以重复使用。卤水中的料过滤后，将卤水密封冷藏保存，可保存一至两个月。