卤鸡腿的制作方法教程

卤味是我国传统的熟食制品。卤鸡腿具有卤味浓郁，口感松软的特点，深受人们的喜爱。下面觅食录小编为大家推荐卤鸡腿的做法，欢迎参考。

卤鸡腿食材明细

卤鸡腿做法具体步骤

1.鸡腿冷水下锅，放入几个姜片和1个葱段，煮到水开，然后将鸡腿捞出。

2.老卤汁提前从冰箱拿出解冻，再次过滤一下，然后将老卤汁大火加热至锅开。

3.准备好家里现有的调料，香叶、桂皮、白芷、葱段、姜片、蒜、花椒、大料、干辣椒，再加入适量水和老卤汁煮滚。

4.将鸡腿放入，盖上锅盖，小火炖半小时后加盐，继续再炖半小时。

5.在卤汁里浸泡时间越久越入味。

6.不急着吃可以泡久些，吃之前可以加热工凉食。

小贴士

用密封性好的铸铁锅来炖，水量基本不会流失，如果老卤汁多的话，添加的水量就不要过多了。炖一小时会达到脱骨的状态。

卤鸡腿的美味做法

食材

做法步骤

1.准备好食材：鸡腿、葱、盐、姜片、料酒、卤料

2.鸡腿洗干净，沥干水份，同时在鸡腿上化上几刀

3.鸡腿放进锅里倒入葱段，姜片，一勺料酒，腌制一会，去一下腥

4.将鸡腿放锅中，打开卤料包倒入锅里一起用水煮开

5.大火煮开转小火慢煮，直到鸡腿熟透，卤料入味即可

烹饪小窍门

1.不用刀化也可以用牙签在鸡腿上扎无数个小窟窿，这样才能更入味

2、因为这里用的是卤料，水一定要多

3、卤料可以到超市买