卤鸡翅的制作过程图解

鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃，养胃暖胃等功效，它的做法很多，其中卤鸡翅是比较简单的做法。下面由觅食录小编为大家介绍卤鸡翅的做法，希望能帮到你。

卤鸡翅所需食材

卤鸡翅的做法步骤

1.准备材料泡好的鸡翅入锅里先焯水，在洗掉浮沫，这个步骤后的鸡翅已经完全没有腥味啦!

2.鸡翅变身

3.开水先冲泡茶叶，让茶叶先慢慢酝酿着出味

4.鸡翅全部变身完毕，先用盐抓一抓，在把茶水倒进去末过鸡翅面浸十分钟，这个是为了去腥，还可以提前入味，杯里再重新倒入一杯开水，继续泡茶

5.准备材料

6.把杯里的茶叶水倒进来，量大概是刚好末过鸡翅面的量

7.放入两粒冰糖，倒入老抽两汤匙，如果喜欢更深色的，可以自己增加老抽的量

8.卤水再烧开后放入一半的茶叶，然后盖盖子中火烧

9.十到十五分钟左右便可以收汁，把鸡翅捞出装盘食用!不需要任何蘸料啦!超级好吃。

小贴士变身后的鸡翅因为皮留在了里面，肉在外面，鸡肉要入味就很简单了，不需要再拿鸡皮的许可证，简直是一路绿道啊……

鸡翅变身步骤：

1 鸡翅洗干净，洗干净，观察鸡翅，都是一头较尖一头较圆的，我们从尖的那头入手用刀轻轻把尖出来的小部分切去，这个是白色的软骨，很容易切掉的!

2 软骨切去以后，把鸡翅顺着骨头往下推，两根骨头马上露出来，把鸡肉反过来，皮在内，肉在外。

3 反过来的鸡翅还是有两根骨头哦，显然不不够好看，我们把小的那根轻轻一扭，它就出来了，最后剩下的是蘑菇状的鸡腿样的小鸡翅娃哈哈!

正宗卤鸡翅的做法

材料

鸡全翅8个，白糖，冰糖，大葱。

八角、姜片，五香粉，米酒。

做法

1.烧一锅开水，将鸡翅焯水去杂质备用。

2.然后我们就要在锅中加入2勺油小火烧热加入白糖加热，还要不断地进行翻炒，直到出现泡泡变成焦糖色，然后在加入适量的水做成糖汁。

3.成功调成焦糖汁随后加入500Ml放入冰糖，大葱、八角、姜片，五香粉，米酒等其他其他调味料转大火将汤汁煮浓。

4.最后将汤汁烧开，放入鸡翅中小火该盖盖子卤10分钟。关火闷1个小时左右即可出锅。