卤鸡翅的做法步骤教程

卤鸡翅，最适合边看电视边吃了，香味十足，越嚼还越有劲。你知道鸡翅怎么卤制比较好吃吗?下面觅食录小编给大家分享了卤鸡翅的做法，快来试试吧。

卤鸡翅食材准备

卤鸡翅的制作过程

1.鸡翅，洗净

2.鸡翅焯水，洗净

3.生抽，老抽，卤水汁，倒入锅内

4.卤料包，用一次性纱袋装好，丢入锅内

5.在国内放入水，大蒜，生姜

6.将洗净的鸡翅，倒入锅内，煮1个小时

7.可以根据自己喜好，再加入香干一起煮

8.一个小时候，将煮好的鸡翅，香干继续在锅内放置3个小时

9.入好味的鸡翅香干，入保险盒保存

10.剩下的汤汁，去除杂物后，进冰箱冷冻，留着下次用

11.一部分鸡翅，装盘，即可上桌。

小贴士

香干比较容易熟，可以在鸡翅煮倒一半的时候再放进锅内!

剩下的汤汁，还可以继续使用，如果要放的时间长可以放冷冻，不然冷藏亦可。

卤鸡翅的家常做法

材料

[食材]：鸡翅4个，鸡爪6个，葱1根，姜少许，香叶1片

[调料]：盐少许、料酒少许、鸡精少许

做法

1、所有食材清洗干净，鸡爪煎去指尖，对半切开;

2、将翅鸡、几片姜和半根葱一起放入锅中大烧开;

3、烧开后加入鸡翅同煮，大火烧沸腾转中小火煮15分钟后关火，焖10分钟;

4、将煮熟的鸡翅鸡爪放在冷水下彻底逐个冲洗干净，洗去表面油脂并过冷水使其表皮紧致;

5、另取一个锅子倒入1瓶香糟卤，调入2汤勺料酒，少许盐及鸡精(盐可以根据个人口味放，糟卤本身已有咸度，所以口味重的只需要再放一点点即可。鸡精增加鲜味会更好吃，不吃的可以不放)

6、放入剩下的姜片葱段及香叶一起大火烧开转小火煮2分钟后彻底放凉;

7、将彻底放凉的鸡翅和鸡爪与香糟卤混合在一起(糟卤汁水浸过表面最好)，放入保鲜盒中入冰箱冷藏2小时以上入味即可。

小诀窍

1、鸡翅鸡爪煮熟后，一定要用冷水彻底冲洗干净表面的油脂并放凉后再浸。用冷水的目的是使口感更筋道有嚼劲，如果夏天做，就要用冰水。

2、糟卤煮过以后更卫生存放久，但在浸入鸡翅鸡爪之前，一定要彻底凉透才行。

3、最后，你也可以按个人口味放点豆腐干毛豆什么的一起糟卤~