卤鸡胗的做法步骤图文教程

鸡胗是一种我们生活中很常见的食品，具有各种营养营养元素。下面由觅食录小编为大家介绍卤鸡胗的做法，希望能帮到你。

卤鸡胗所需食材

卤鸡胗的做法步骤

1.鸡胗刮去油脂冲洗干净，浸泡，把血水浸泡出来。

2.准备调料，

3.电高压锅加适量的水，加鸡胗

4.加切好的葱段、姜片。

5.加香叶、桂皮、大料、花椒、白酒、糖

6.加老抽、生抽，

7.煮25分钟，解压后打开，

8.最好卤2小时以上，会很入味。

小贴士

做好的鸡胗最好放在卤汁里面2小时以上，会更入味，可以直接切片吃，炒或者凉拌。

正宗卤鸡胗的做法

主料：鸡胗500克;

配料：八角2颗、桂皮2小块、香叶3片、花椒10余颗、生姜(切片)、老抽两小勺、生抽两小勺、料酒一小勺;

调味汁：姜末、生抽、米醋、鸡汤(或高汤)、辣椒油(做法请看这里)、芝麻油、炒香的芝麻;

做法：

1.将鸡胗去除脏物后用盐反复搓洗干净，沥干待用;

2.锅内放入适量的清水，下入八角、桂皮、香叶、花椒、姜片、老抽、生抽、料酒、适量的盐，大火将其烧开;

3.下入处理干净的鸡胗，大火烧开后转中小火煮约35分钟后关火，浸泡两三小时后再捞出切片;

4.将姜末、生抽、米醋、鸡汤、辣椒油、芝麻油、芝麻放入小碗中，调匀成调味汁，倒在切片的卤鸡胗上即可。