自制卤肉饭的做法教程

卤肉饭是一种比较美味的饭，卤肉饭原是台湾的一道美食，传到大陆后，更一度成为了很多饭店的热销菜式。下面由觅食录小编为大家介绍自制卤肉饭的做法，希望能帮到你。

自制卤肉饭所需食材

自制卤肉饭的做法步骤

1.油菜焯水，焯绿捞出来

2.猪肉切碎，胡萝卜切碎，洋葱切丁，煮好的鹌鹑蛋

3.倒入适量的油炸洋葱

4.炸至金黄出香，盛出，留底油

5.放入猪肉翻炒熟

6.放入炸好的洋葱，胡萝卜，鹌鹑蛋，家人老抽上色和其他调味品，翻炒均匀，加入两碗水，大火烧开，小火炖20分钟，几乎不用放盐了

7.摆盘，下饭

啤酒卤肉饭的做法

材料：

猪五花肉1000克，啤酒瓶，红烧汁，老抽，生抽，葱，姜，香叶，桂皮，八角，花椒。

做法：

1，选上好的五花肉，刮去表面脏污。

2，切成约2*2*N厘米的长条状。

3，冷水下锅飞水。

4，葱切段姜拍松，调料装入料包中。

5，飞水完毕的肉块冲净放入厚锅里。

6，加入啤酒，没过肉块3-4CM。

7，加入红烧汁适量。

8，加入生抽老抽适量，大火烧开后尝味适当再调整。

9，烧开转最小火，加入葱姜调料包。加盖子卤煮3-4小时即可。