莲藕汤的营养做法教程

莲藕本身特别松脆，凉拌，煮汤，或者炸制都是很受欢迎的吃法，而且莲藕功效也有很多。以下是小编为大家推荐的莲藕汤做法，欢迎参考。

莲藕汤食材明细

莲藕汤做法具体步骤

1.准备好食材：莲藕、章鱼干和排骨头。莲藕刨皮，清洗干净，备用。

2.章鱼干用温水泡软，轻轻漂洗干净表面的污迹及泥沙，然后控水备用。

3.将排骨头放入汤煲内，注入3.5升清水。

4.大火煮沸，改中小火，撇去汤水表面的浮沫。

5.下步骤2的章鱼干。

6.再下整节莲藕。当汤再次煮沸后，改小火熬制1.5小时。

7.然后将莲藕捞起，切厚片后，放回汤煲中，并添加盐、鸡精和少许料酒调味，继续熬制半小时。

8.试味，调整咸淡，出锅装碗，即成。

小贴士

莲藕可以先清洗干净切片后再放入汤煲中熬汤，但这样的莲藕，在吃时，味道就差了很多。

莲藕猪蹄汤的做法

原材料：

猪蹄一只，莲藕两节，生姜片，胡椒粒，干辣椒少许。

具体做法：

1：猪蹄剁块，放入盆中，用凉水浸泡3小时，中途换水两回，泡出血水。

2：猪蹄凉水下锅，煮至水开，血泡泡出来。

3：投入凉水中，一块一块用小刀刮皮，去杂毛，沥干水份。

4：莲藕去皮，切块，入锅中除水，投入凉水中浸泡备用。

5：电炖锅中入生姜片，胡椒粒，干辣椒少许。

6：入除水好的猪蹄，一次性加入足量的白开水，开慢炖工作。

7：两小时后入莲藕，再炖两小时，调入盐出锅，撒入葱花即可食用。

小贴士：

1：莲藕提前除水，可避免直接下锅后，汤水发黑。

2：煲汤的水一定要一次性加足，避免中途加水，影响成品口感。