家常卤肉饭的做法介绍

卤肉饭含有丰富的蛋白质。以及人体所需的各种氨基酸，有利于被人体吸收，营养价值高。下面觅食录小编给大家分享了家常卤肉饭的做法，快来试试吧。

家常卤肉饭食材准备

家常卤肉饭的制作过程

1.肉洗净，先将肉横切成3厘米左右的段，再竖切成1厘米左右宽的带皮小肉丁

2.锅内入少许油，将肉丁放入里面，慢慢的炒，直到油全部逼出

3.将香菇泡发后切丁，洋葱切丁，蒜瓣切丁。备用

4.肉丁炒到全部变成上图的这种微微焦黄的色泽，说明油都炒出来了

5.放入香菇丁，洋葱丁，蒜末一同炒香。烹入少量的米酒或花雕。

6.放入冰糖，继续炒

7.加入六月鲜酱油。要是有台湾的酱油膏更好哦

8.洒入适量的五香粉，再翻炒一下。这时候可以闻到浓浓的酱香肉香，口水直流啊

9.加入适量水，煮开后用文火慢慢的焖煮。这时可以加入煮好的鸡蛋一同卤制

10.卤肉煮好前，煮开水，里面滴香油，适量盐，放入小油菜烫熟

11.大概2个小时左右，卤肉煮好了，这时盖在米饭上，浇些卤汁，放入鸡蛋，加一些自制的腌萝卜丁就大功告成。

小贴士

香菇丁，红葱头，冰糖，五香粉的融合，颗粒香甜的一碗好米饭都是卤肉饭的增色之笔。只要掌握这几个小秘诀，你也能轻松打造一份百吃不厌的台湾卤肉饭。

卤肉饭的简单做法

1、准备材料：五花肉、香菇、葱、姜、油、盐、生抽。

2、先将五花肉切短粗条，香菇切丁，葱、姜都切成同等大小的碎末。

3、锅中倒入油，先将姜末放入煸炒，煸出香味后，再放入葱末炒香。

4、倒入香菇碎，煸炒2分钟，然后将它们用铲子拨到锅的一侧，放入五花肉煸炒。

5、淋入料酒，炒约4分钟后盛出，将炒好的五花肉和香菇碎一起倒入压力煲中，倒入清水，没过食材表面，根据个人口味倒入生抽。

6、炖好后打开盖子，放入煮好去皮的鸡蛋，然后再盖上盖子，用余温继续焖制一会儿即可 。