莲藕汤的做法详细步骤

莲藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素等营养元素，用来煲汤喝具有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。以下是小编整理的莲藕汤做法，赶快学着做一下吧!

莲藕汤食材介绍

莲藕汤的详细步骤

1.将莲藕去皮洗净，芹菜洗净切成粒;

2.烧开水倒入筒骨焯掉血水;

3.捞出用清水冲洗，沥干水分;

4.置锅于火上，把莲藕筒骨放进锅里，倒入适量的水，加入盐调味;

5.大火烧到气阀喷气，转小火20分钟，等完全消气后，打开盖子，将莲藕切片装汤撒入芹菜粒即可食用。

小贴士

1 藕性偏凉，产妇不宜过早食用;

2 筒骨必须焯掉血水，保证汤水没有杂质;

3 水要一次性加满，不要中途加水。

家庭版莲藕汤的做法

黄豆100克 猪蹄2个

莲藕1节 芦笋一小把

姜片适量

调料

清水1200毫升 盐适量

做法步骤

1、黄豆提前一晚上浸泡。

2、磨成豆浆

3、猪蹄洗净斩成小段，洗净备用。

4、芦笋切斜段，用开水焯2分钟，捞出备用，

5、藕去皮切大块。

6、炒锅里放满清水，放入洗净的猪蹄段、适量料酒和数片姜片。煮开后猪蹄捞出备用。此步很必要，只要是肉类，高温烹煮都会出来浮抹，这一步可以把煮开后的浮抹撇干净。

7、将适量的豆浆、猪蹄、新切好的姜片、藕块倒入高压锅。

8、高压锅都会有蹄筋这档，选择后30分钟的时间，猪蹄就已经比较软烂了，根据口感放入适量盐。接着放入芦笋，因为芦笋已经焯过，完全熟了，所以利用还很热的汤汁，使得芦笋迅速入味。

烹饪小窍门

周末我做过两次，一次用砂锅煲，一次用高压锅做。砂锅用了近2个小时，高压锅30分钟。而且品尝后发现用豆浆煲汤，如果是鸡肉鸭肉这样的，确实是砂锅长时间小火慢炖好，因为主要是喝汤。而猪蹄这类的，在口感上两种烹制方法，差异是不大的，不信您试试。 所以这里花儿以省事又省时的高压锅做法为例。