卤鸡脖的制作过程图解

鸡脖经过简单的卤制，咸鲜微辣，带着丝丝的甜口，无论下酒还是作零嘴，都不错。下面觅食录小编给大家分享了卤鸡脖的做法，快来试试吧。

卤鸡脖食材准备

卤鸡脖的制作过程

1.鸡脖洗净

2.凉水入锅，去血水

3.捞出

4.高压锅中加入各种辅料

5.放入鸡脖，加水没过鸡脖

6.选择蹄筋、浓郁键

7.捞出即可。

小贴士

鸡脖子含有丰富的蛋白质，钙，磷，铁，硫胺素，核黄素，尼克酸。对眼睛有明目的作用，对患有心血管疾病的人有好处。但是肝阳上亢者应该忌食。

卤鸡脖的简单做法

原料：

去皮鸡脖500g　草果1个　八角2个　姜片6片　大蒜6瓣　啤酒500ml　酱豆腐1块儿　酱豆腐汁1大匙　老抽1大匙　生抽1大匙　糖1小匙　白芷1片

做法：

1.买去皮的鸡脖，然后把脖子上所有不干净的东西全部去掉，用清水浸泡3小时以上，中途换2到3遍水，然后放入冷水里，开锅，等锅开之后，祛除多余血沫，再用清水冲洗干净，控干水分备用

2.处理干净的鸡脖放入铸铁锅中

3.草果，八角，白芷准备好

4.锅中放入少量油，放入香料，翻炒均匀

5.香料要炒出香味

6.香味出来，放入处理好的鸡脖翻炒均匀

7.放入啤酒，生抽，老抽，搅拌均匀

8.放入糖盒酱豆腐翻炒均匀

9.加入水，水量和鸡脖持平即可，大火烧开，开锅之后转小火，烧制40-50分钟，这样就非常软烂。

小贴士：

1.鸡脖一定要买去皮的，处理干净，一定要多用清水浸泡

2.如果爱吃辣的可以放入红辣椒，香辣的也很好吃

3.因为不给孩子吃，所以可以适当放一些老抽调色，鸡脖还是不要给孩子吃

4.可以不放一滴水都用啤酒来烧制，味道更赞

5.卤的时间根据自己的口味来决定

6.浸泡几个小时之后再吃更入味。