卤肉饭最简单的做法推荐

卤肉饭是台湾地区最平常的美味食物，温软的香菇和肉搭配在一起，肥而不腻、香浓四溢、配上一碗米饭，味道好极了!下面由觅食录小编为大家介绍卤肉饭的做法，希望能帮到你。

卤肉饭所需食材

卤肉饭的做法步骤

1.五花肉洗净，切小块;

2.锅中加油，加红糖烧化;

3.下肉丁炒上色;

4.加葱花蒜瓣炒香;

5.烹入料酒，加老抽，生抽，盐煮开，转小火慢炖30分钟;

6.30分钟后，加入胡萝卜土豆炖;

7.胡萝卜土豆快熟时，放入洗净的菜心;

8.炖至菜心熟透即可;

9.米饭盛在小碗中，倒扣在盘子里，菜盛入盘中即可。

小贴士

红糖可以用白糖代替;

也可不加糖，靠老抽上色;

土豆注意不要炖过头，成为泥状。

家庭版卤肉饭的做法

材料：

五花肉、洋葱、小油菜、蛋

调料：

姜末，生抽、老抽、八角、料酒、冰糖、五香粉、胡椒粉、盐。

做法：

1、买来的五花肉，洗净，切成小丁，切的小一些。

2、洋葱或是红葱头，洗净后切碎、葱姜切碎末。

3、炒锅内倒入适量油，先爆香洋葱碎，

4、继续炒香，直至金黄，

5、这时倒入五花肉丁，炒翻。

6、炒至肉色变白，然后加入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、冰糖，胡椒粉，翻炒均匀。

7、加入适量温水，不用太多，没过五花肉1-2cm即可。

8、另取一锅水煮蛋。捞出去皮待用。

9、烧开水将小油菜心焯熟，捞出待用。

10、大锅中的肉大火改小火慢炖50分钟后，这时别忘了加入水煮蛋卤蛋入味，炖的时候火要小，汤汁也不要收的太干，有汁才会好吃，最后装盘撒香葱末。