卤肉饭的营养做法教程

卤肉饭是台湾一带的汉族名小吃。肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。下面由觅食录小编为大家介绍卤肉饭的做法，希望能对你有所帮助。

卤肉饭食材清单

卤肉饭的制作步骤

1.五花肉去皮洗干净，放到沸水锅中焯2-3分钟，这样肉质基本紧实，是为了让接下来切肉这道工序更加轻松。

2.把焯好的五花肉切成2-3厘米长的小条。

3.干香菇用水浸泡发开后，切成小丁。姜去皮切小片。

4.热油，倒入姜片煸炒，随即倒入香菇丁，炒半分钟然后倒入五花肉条，加入一勺料酒，翻炒3-4分钟。

5.将炒好的香菇肉条捞出，放到电饭锅中，加水没过食材表面，随后加入生抽和老抽搅拌均匀(可根据个人口味和菜色程度来决定生抽和老抽的量)，不用再放盐了哟。如果用的是比较高级的电饭锅，可以选择"焖"的功能把肉焖2个小时;若是功能较为简单的电饭锅，只要调到煮饭功能就可以了，同样也是2小时(收水完毕，汤汁变浓稠)。

6.趁着焖肉的时候，就可以把鸡蛋煮熟剥下蛋壳，然后放入电饭锅和肉一起焖。最后出锅的时候，把卤蛋切成两半~将肉和蛋铺在白饭上。香喷喷的家庭卤肉饭就做好噜~~~

小贴士

喜欢吃甜卤肉饭的盆友，也可以在焖肉的过程中加入适量白糖悠~

卤肉饭的好吃做法

食材：猪肉500克、洋葱半个、姜1小块、葱1小段、熟鸡蛋2个

制作方法

第一步：准备食材。

第二步：将猪肉切成小丁，洋葱切成丝，葱切末，姜切末备用。

第三步：锅中倒入适量的油，然后将洋葱丝放入锅中，小火煸炒。

第四步：煸炒至洋葱变成金黄色时捞出。

第五步：将肉丁放入锅中煸炒。

第六步：煸炒至肉丁变色，然后放入姜片、葱末、八角煸炒出香味。

第七步：往锅中放入20克左右的冰糖，再倒入10毫升的老抽。小火煸炒至冰糖融化。

第八步：往锅中倒入适量的热水和两勺盐，然后大火烧开。

第九步：将两个煮好的鸡蛋放入锅中。

第十步：小火炖煮40分钟后即可，吃的时候浇在米饭上再撒少许洋葱酥就可以了。

小贴士：

小火煸炒至冰糖融化。