莲藕汤简单好吃的做法

莲藕质地洁白脆嫩，味道甜脆爽口，用它来煲汤有清热生津的功效，非常受欢迎。以下是小编整理的莲藕汤做法，赶快学着做一下吧!

莲藕汤食材介绍

莲藕汤的详细步骤

1.把水管塞进猪肺气管里，用手抓着水管头，把水打开，让水灌进肺里。

2.把猪肺灌胀后，拿开水管把水轻轻的挤出，要反反复复的多次冲洗，整个过程需要30分钟，直到猪肺变成白色。

3.如有照片样有些地方冲洗不到，可以切除不要。

4.把猪肺切成大块。

5.用干锅小火煮出它的水份。

6.把水份煮出来后，再用清水冲洗干净，再次的挤干水份，这时的猪肺可是最干净的了。

7.把猪筒骨莲藕切成块，把水烧开把猪筒骨莲藕焯水。

8.再用清水冲洗干净。

9.把猪筒骨莲藕和姜块放高压锅里，加入少许醋。

10.再加入少许黄酒，最后加入盖过猪筒骨莲藕的清水，压20分钟。

11.把锅烧热，把猪肺用锅铲用力的压出水份。

12.加放黄酒。

13.加入生抽。

14.再加拍碎的胡椒粒炒匀，再加入小碗清水煮开。

15.把煲好的猪筒骨莲藕汤倒进锅里。

16.加入适量的盐。

17.倒入猪肺再煮20分钟。

18.盛碗即可食用。

小贴士

1.但是要把猪肺清洗得干净可不是件容易的事。吃猪肺有中毒的可能，这是因为猪肺清洗不易，而且容易堆积毒素，所以吃猪肺前要认真处理。一定要一灌二煮三冲冼，这样的猪肺才是最干净的。因为猪肺收缩比较厉害，所以一定要切大块，太小了，煮之后就看不到了。

2.一定要先选购表面色泽粉红、光泽、均匀，富有弹性的为新鲜肺。变质肺其色为褐绿或灰白色，有异味，不能食用。如见肺上有水肿、气块、结节以及脓样块节外表异常的也不能食用。

猪手莲藕汤的做法

材料：

猪前蹄1只(约350～400克)、莲藕200克、枸杞10粒、黄酒1大匙、姜片3片、盐适量。

准备：

猪手洗净剁成小块，放锅中加水煮开，然后捞出冲净;莲藕去皮切块，泡在清水中以免氧化发黑。

做法：

砂锅中加入适量清水，水开后放入猪手，再调入黄酒，小火煮约1个小时;然后放入莲藕煲至莲藕软糯，最后放入枸杞子略微煮一下，再加盐调味即可。

贴心提示：

猪手是指猪的前蹄，与猪后脚相比，前脚的骨头更细一些，肉质也多，而且富含胶质，更适合做菜;有时间的话当然用砂煲小火慢慢煲煮为宜了。

功效剖析：

中医认为，生藕性寒，可以清热除烦、生津凉血;煮熟后的藕由凉变温，可以养胃滋阴，有健脾、益气、养血的功效，是一种很好的食补佳品。再加上猪手中丰富的胶原蛋白，内外滋养。

小常识：

莲藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。红花藕形瘦长，外皮褐黄色、粗糙，含淀粉多，水分少，糯而不脆嫩，适合煲汤;白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁，生食最佳;麻花藕呈粉红色，外表粗糙，淀粉多，熟食为宜。