卤肉饭的简单制作方法

卤肉饭富含胶原蛋白和弹性蛋白，所以成为女士美容的佳品。你知道美味的卤肉饭是如何制作的吗?下面觅食录小编给大家分享了卤肉饭的做法，快来试试吧。

卤肉饭食材准备

卤肉饭的制作过程

1.香菇用40度左右的温水浸泡软，洗净后切碎备用。干葱，姜都切成同等大小的碎末。五花肉切成4厘米长、1厘米宽的小条，芽菜切碎备用;

2.自动锅中倒入油，放入芽菜、香菇碎、干葱末和姜;

3.将切好的五花肉平铺在锅中，倒入黄酒、老抽、生抽、糖，用勺子搅拌一下锅内的食材;

4.加入没过食材大约一个指节的水;

5.盖上锅盖，启动【红烧肉】功能进行自动烹制;

6.烹饪结束后，打开锅盖搅匀即可。如果还有汤汁，可以用【干锅】程序再收一下汁(其他锅型可以使用【智烹】或【干锅炒】)。小贴士**做卤肉关键要小火慢炖，味道才更香浓。

整道菜里没有放盐，因为芽菜、老抽和生抽都有咸味。

芽菜在很多的超市有售，一般会在卖咸菜的货架。如果没有芽菜，可以不放。

五花肉切成4厘米长、1厘米宽大小的肉条最合适做卤肉。

干葱很提味道，所以建议不要省略，一般大型超市或者菜市场就能够买到。

这道卤肉的汤汁可以根据自己的喜好进行调整。喜欢用汤汁拌饭的可以水量多加一些，不过汤汁也不要太多，而且要收浓一点才会更好吃。

素食版肉饭的做法

材料：

香菇，上海青，米饭。

调味：

葱头酥，老抽，生抽，冰糖，姜片，八角，桂皮，五香粉，胡椒粉，植物油。

做法：

1、香菇洗净后挤干净水分，切碎，姜切片。

2、炒锅烧热后倒入多一些的植物油，放入姜片，八角和桂皮煸炒出香味。

3、放入香菇丁翻炒，加入老抽，生抽，冰糖，五香粉，胡椒粉翻炒均匀。

4、加入多多的葱头酥翻几下，加一碗水，大火烧开后转小火煮至汤汁粘稠即可。

5、青菜烫熟，摆在米饭旁边，浇上菇酱即可。