家常酸汤鱼的做法介绍

酸汤鱼是云南贵州苗族人最爱的美食之一，是用酸菜汁和鲜鲤鱼或草鱼煮制而成。以下是小编为大家推荐的酸汤鱼做法，欢迎参考。

酸汤鱼食材明细

酸汤鱼做法具体步骤

1.鱼洗干净，骨头剁成段，鱼肉片成片

2.鱼片片好，放生粉盐，浆好，

3.锅里放油葱姜辣椒

4.把鱼骨头放进去煸一会

5.放红酸汤料加水煮开

6.干锅千张莴笋打底

7.调盐，胡椒，下去鱼片小火煮熟，装锅。

小贴士

新鲜鱼片做出来好吃哦～淘宝这个料很鲜美而且不辣。

酸汤鱼的家常做法

主料

一条或两条草鱼。

辅料

番茄适量、黄豆芽适量、莲藕适量、海带适量、竹笋适量、土豆适量、豆皮适量、香芹适量。

做法

1.黄豆芽洗净去根;鲜竹笋去皮切斜刀片。

2.将准备好的莲藕和土豆分别削去皮，切片。

3.豆皮温水泡发切菱形片;姜切片，香葱切段，香芹切段备用。

4.番茄入沸水烫一下去皮。

5.海带切条打结扣备用。

6.把黄豆芽倒入热水中烫一下。

7.捞出下入竹笋、莲藕、海带结略微焯烫一下。

8.草鱼洗净，清除内脏、鱼鳃、鳞，切成段。

9.锅置火上油烧至5成热，放入姜片、葱段煸炒出香味，加入番茄块煸炒出红油。

10.加入适量红酸汤翻炒几下。

11.倒入适量冷水。

12.红汤中加入海带结、黄豆芽、莲藕、豆皮、竹笋、木姜子油，开中火煮开。

13.调入盐、胡椒粉进行调味。

14.改小火下入鱼头煮3-5分钟，再下入鱼段，煮15分钟左右至鱼熟透即可。