卤猪耳朵的做法详细步骤

猪耳朵，即为猪的耳朵，猪耳朵主要由软骨组成，咬起来口感十分的爽脆，用来卤制更为好吃。下面由觅食录小编为大家介绍卤猪耳朵的做法，希望能对你有所帮助。

卤猪耳朵食材清单

卤猪耳朵的制作步骤

1.材料：猪耳朵(已洗净)、姜片、桂皮、大料、花椒

2.将已洗净的猪耳朵放入高压锅里。

3.随后，搁入姜片、桂皮、大料、和花椒。

4.加入一些清水。

5.加适量的料酒。

6.加适量的老抽。

7.加适量的白糖。

8.加适量的盐。

9.加适量的鸡精。

10.然后，盖上盖，上气煮4——5分钟关火。

11.等没气后开盖。

12.捞出、晾凉。

13.最后，将晾凉好的猪耳朵放在案板上切开。

14.放入盘中就可以吃吃喽。

卤猪耳朵的好吃做法

用料

猪耳朵、卤汁、姜片、干辣椒、料酒、老抽、十三香

步骤

①猪耳朵洗净，放入沸水中焯一下，然后捞出来，用温水清洗一下;

②锅里放入卤汁和水，倒入干辣椒、姜片、老抽、料酒、十三香粉;

③水开后放入猪耳朵，开盖煮沸后，盖上盖子，小火煮40分钟;

④关火后焖三个小时左右，拿出来切条装盘即可。

卤猪耳朵所需时间

通常来说，如果用普通的锅子来制作卤猪耳朵，需要首先将猪耳朵清洗干净，放入冷水锅中大火汆10分钟，以除去血水。而锅里加好卤料以后，还需要转中火焖煮40分钟左右。关火之后，还要让猪耳朵继续在卤水中浸泡4小时以上放凉，以使味道更佳。

因此综上所述，卤猪耳朵的整个制作过程，需要五个小时左右的时间才能完成。

但如果您的时间比较急，还可以巧妙地利用高压锅节省时间。把各种食材统统放进高压锅里，加入卤料煮15分钟就关火，然后在卤料里再泡上一个小时，就可以食用了。