卤猪耳朵的做法图文教程

猪耳朵是一种口感非常好，营养价值高，还含有很多蛋白质，维生素的食物，那么卤猪耳朵怎么做才好吃呢?下面由觅食录小编为大家介绍卤猪耳朵的做法，希望能帮到你。

卤猪耳朵所需食材

卤猪耳朵的做法步骤

1.准备好所有材料，猪耳朵清洗干净

2.猪耳朵入开水锅中焯水三分钟，捞出拔干净上面的毛。用清水清洗干净

3.锅中倒入适量的清水，将猪耳朵和所有材料一起放入锅中

4.大火烧开后，转小火在煮半小时，期间要翻动两次猪耳朵

5.关火，加盖在焖一会

6.成品，吃是切成丝，即可。

小贴士

家里有卤料包可以直接放入卤料包。

洗干净猪耳朵的方法

一般来说，在进行清洗之前，先检查猪耳朵上是否有残留的猪毛，如果有的话，可以用火燎一下有茸的地方。然后用盐和白醋搓洗若干次，去掉腥味，最后再放到开水里焯一下，这样可以比较好地去除猪耳朵的腥味。

用火燎过的地方，最好是再仔细地检查一遍，用小镊子拔去剩余的毛根。

此外，使用烧碱或者是粗盐，倒在猪耳朵上用力搓几遍，然后洗净即可。但是搓的时候一定要戴上手套，以免烧手。

猪耳朵清洗起来是比较麻烦，尤其是里面的猪毛很难拔除掉，大家在清洗的时候可以按照以上的方法清洗，会清洗的干净一些。

猪耳朵的营养价值

猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪耳口感非常好，尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。同时猪耳朵也是一种荤菜。各地的熟食店都很常见。

猪耳朵在各地的熟食店都可以看到，其味道非常的好，营养价值非常高，因此很多的人都喜欢吃。