酸汤鱼的简单制作方法

酸汤鱼是一道菜品，又名贵州酸汤鱼、苗寨酸汤鱼、凯里酸汤鱼，制作原料主要有鱼肉、酸汤等。下面献上小编整理的酸汤鱼做法，相信一定会对大家有所帮助。

酸汤鱼食材清单

酸汤鱼的制作步骤

1.把葱花和生姜切好

2.把酸菜洗干净也切成小块

3.把鱼刮去鱼鳞，取出鱼骨。

4.把鱼肉取出切成片，倒入适量的绍酒和盐腌一下

5.起油锅，倒入生姜和鱼骨适当的翻炒

6.然后倒入适量的清水和绍酒、盐

7.用大火炖十分钟，让汤变白

8.然后再加入酸菜

9.再加入鱼片，用筷子划开

10.等再次沸腾时加入葱花和香菜即可起锅啦

泰式酸汤鱼的做法

主料：鱼片适量

辅料：柠檬适量、小米椒适量、薄荷叶适量、盐适量、油适量、姜适量、料酒适量、鱼露适量、水淀粉适量

步骤

1.到鱼档买一块鱼腩，请店家将鱼骨与鱼肉分离，回到家后，将鱼肉切成鱼片，洗净，加配料腌制十分钟。

2.锅里放少许油，将鱼骨爆香，加一大碗水，煮出奶白色鱼汤。

3.在汤里放入柠檬片、小米椒、鱼露、姜片等，大火滚开，煮出酸辣味后，倒入腌好的鱼片，大火滚开，最后将薄荷叶切细丝，撒到汤中，关火。