美味香菇卤肉饭的做法推荐

卤肉具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效，在做卤肉饭的时候加入一些蘑菇，能够增加食欲，有益营养。下面由觅食录小编为大家介绍美味香菇卤肉饭的做法，希望能帮到你。

美味香菇卤肉饭所需食材

美味香菇卤肉饭的做法步骤

1.香菇切块或切丝都行

2.姜切片

3.五花肉很肥的部位我去掉了，留下了肥胖不是很多地方，切丁

4.锅里放油把香菇炒香，装盘备用

5.接着放姜片炒香，然后放入肉一起炒到变色

6.在拔香菇倒进去一起炒，吵到焦黄色，倒入开水 水倒到摸过肉的部位还可以多点，接着放入大料，冰糖酱油，翻炒，盖上盖子中小火闷煮

7.过半个小时后的样子，记得不时观看一下翻炒一下，我煮了大概有55分钟，我是一次性放够水的

8.煮了55分钟快一个小时，最后锅里还有点汤汁，可以淋在米饭上很香

香菇卤肉饭的家常做法

主料：五花肉

辅料：香菇、土鸡蛋、洋葱、葱、姜、八角、桂皮、香叶、西兰花、胡萝卜

调料：生抽、老抽、料酒、冰糖

做法

1、五花肉、葱姜切片、桂皮、香叶、八角备用。

2、香菇、洋葱分别切丁。

3、锅内倒入油，中火烧热，5成热时放入洋葱碎，不断翻炒，煸炒至微焦盛出备用。

4、锅里放少许油烧热后煸香所有辅料，下肉丁煸炒至变色出油。

5、下入香菇丁和油葱酥煸炒，依次加入料酒、冰糖、生抽、老抽炒匀。

6、因生抽老抽都有咸味，可不必再加盐。

7、加入热水，水量没过肉面2-3cm即可，大火烧开。

8、小火慢炖1个小时以上，期间经常翻动几下防止粘锅，至肉软烂。

9、出锅前半小时，加入白煮蛋一起炖，西兰花或青菜洗净入沸水锅，加少许油和盐烫熟;

10、盛碗白米饭放上烫熟的西兰花和卤蛋，再舀上一大勺卤肉在上面即可。