香菇卤肉饭怎么做最有营养

香菇卤肉饭含有丰富的蛋白质，以及人体所需的各种氨基酸，有利于被人体吸收，营养价值高。下面由觅食录小编为大家介绍香菇卤肉饭的做法，希望能对你有所帮助。

香菇卤肉饭食材清单

香菇卤肉饭的制作步骤

1.香菇用攥捏的方式清洗干净，重新用清水寖泡2个小时。

2.大米淘洗干净，重新换水放入1汤匙玉米油，开始蒸饭。

3.准备葱，姜，猪肉。

4.锅中注水放入猪肉，姜片，花椒粒煮开辍水。

5.香菇与猪肉切丁，葱姜切末。

6.锅中放入1汤匙玉米油，放入葱姜末呛锅。

7.放入猪肉丁煸炒出油。

8.放入香菇丁中小火煸炒。

9.倒入生抽，老抽，白糖，五香粉，胡椒粉。

10.倒入泡香菇的水。

11.盖上锅盖文火烧10分钟，汤汁浓厚即可断火。

12.蒸好的米饭盛入碗中倒扣进盘子。

13.浇上卤好的香菇肉丁即可食用。

香菇卤肉饭的营养功效

一、香菇的营养功效

提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。

降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

香菇中含有大量的维生素C，固有降血压,降血脂，降低胆固醇功效。

香菇性味甘、平、凉、有补肝肾、健脾胃、益智安神、美容颜之功效。

二、卤肉的营养功效

卤肉具有增加食欲，有益营养。卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效。所以使用卤制原料，除了满足人体对蛋白质及维生素等的需求外，还能达到开胃，增加食欲的目的。