酸汤鱼的简单做法图解

酸汤鱼是一道非常出名的美食,味道独特,口感适中,汤汁浓厚,老少皆宜。下面献上小编整理的酸汤鱼做法，相信一定会对大家有所帮助。

酸汤鱼食材清单

酸汤鱼的制作步骤

1.在超市买草鱼时请人收拾干净

2.鱼肉切片

3.装入盆中

4.加料酒、生粉、蛋清拌匀

5.鱼骨切块

6.海鲜菇洗净备用

7.热锅下油放少许生姜和泡椒

8.放鱼骨炒一下

9.放贵州红酸汤

10.放水和盐

11.煮开后下海鲜菇

12.锅烧开了再下鱼片

13.放少许木姜子油

14.出锅前放小葱段。

小贴士

鱼片下入锅中煮3-5分钟即可关火。

酸汤鱼的好吃做法

主料

草鱼(适量)、番茄(适量)、黄豆芽(适量)、莲藕(适量)、海带(适量)、竹笋(适量)、土豆(适量)、豆皮(适量)、香芹(适量)。

做法

1、黄豆芽洗净去根。

2、鲜竹笋去皮切斜刀片。

3、莲藕，土豆去皮切片。

4、豆皮温水泡发切菱形片。

5、姜切片，香葱切段，香芹切段备用。

6、番茄入沸水烫一下去皮。

7、海带切条打结扣备用。

8、黄豆芽入沸水焯软。

9、捞出下入竹笋、莲藕、海带结略微焯烫一下。

10、草鱼洗净，清除内脏、鱼鳃、鳞，切成段。

11、锅置火上油烧至5成热，放入姜片、葱段煸炒出香味，加入番茄块煸炒出红油。

12、加入适量红酸汤翻炒几下。

13、倒入适量冷水。

14、红汤中加入海带结、黄豆芽、莲藕、豆皮、竹笋、木姜子油，开中火煮开。

15、调入盐、胡椒粉进行调味。

16、改小火下入鱼头煮3-5分钟，再下入鱼段，煮15分钟左右至鱼熟透即可。